طريقة عمل الأسماك بوصفات مختلفة

المحتويات

طريقة عمل السمك البلطي

طريقة عمل طاجن سمك موسى

طريقة عمل سمكة قشر البياض مشوية

يعد من اكثر الوجبات الخفيفة على المعدة وفي نفس الوقت الغنية بالفوائد هي الأسماكن لا سيما أنها غنية بأوميجا 3 والفسفور، والكثير من المواد الغذائية القيمة الأخرى، وتبتعد كثيرًا عن الدهون والأشياء غير الصحية التي توجد في بعض الوجبات الأخرى، كما أن سعراتها الحرارية منخفضة، وستكشف السطور القادمة عن طريقة عمل الأسماك بوصفات مختلفة.

طريقة عمل السمك البلطي

طريقة عمل السمك البلطي المقلي

وكشفت ندى أبو زيد اليوتيوبر المعروفة باسم 'أم جودي' عن طريقة عمل السمك البلطي المقلي بخطوات بسيطة وسهلة وعلى الطريقة الصحيحة كالتالي:

طريقة عمل السمك البلطي المقليطريقة عمل السمك البلطي المقلي

المكونات طريقة عمل السمك البلطي المقلي

1كيلو سمك بلطي

رأس ثوم كبيرة مفرومة

2 ليمونة

التوابل

ملح

فلفل

كمون

كزبرة

شطة

طريقة عمل السمك البلطي المقلي

1- نقوم بتنظيف السمك جيداً

2- نقوم بفرم الثوم والفلفل والليمون فرماً ناعماً ونقوم بوضع التوابل عليه

3- نقوم بوضع التتبيلة على السمك ونقوم بحشو الخياشيم حشواً جيداً حتي تتخلل الأجزاء الداخلية للسمكة جيداً

4- ونترك التتبيلة على الأقل ساعتين في الثلاجة حتي تتشرب النكهات جيداً

5- نقوم بإحضار 2 كوب من الدقيق

6- نقوم بتعفير السمكة في الدقيق

7- نقوم بتغطيس السمكة في ماء مثلج

8- ثم نقوم بإرجعها مرة أخري في الدقيق

9- نقوم بإحضار طاسة بها زيت مغلي

10- ثم نضع السمك فيها لتأخذ الصدمة الحرارية التي تغلفها لتعطينا المذاق المقرمشم

11-نقوم بتهدئة النار قليلاً حتي يتم نضج السمك كاملاً

12- ثم نخرجه من الزيت ووضعه على مناديل ورق

13- نتركه ليبرد قليلاً

14- نرش رشة من البقدونس على السمك.

طريقة عمل طاجن سمك موسى

طاجن سمك موسى

وكشف الشيف شربيني فى كتابه فنون الطهى الجزء الثاني عن طريقة عمل طاجن سمك موسى فيليه

طريقة عمل طاجن سمك موسى طريقة عمل طاجن سمك موسى

مقادير طريقة عمل طاجن سمك موسى فيليه

نصف كيلو سمك موسى فيليه

اكواب أرز بسمتى

٢ كوب ماء

ليمونه

٢ ملعقة صلصة طماطم

بيضة

٢ ملعقة ثوم مفروم

ربع كوب كريمة لبانى

ملح وفلفل وكمون وعبارات

طريقة عمل طاجن سمك موسى طريقة عمل طاجن سمك موسى

طريقة عمل طاجن سمك موسى فيليه

١_ ينظف السمك جيدا بالملح والليمون

٢_ يتبل السمك الفيليه بالملح والفلفل والكمون والثوم المفروم وعصير ليمونه والكريمة اللبانى والبيضة

٣_ ويترك بالثلاجة مدة نصف ساعة ثم يقلى فى الزيت

٤_ وبعد النضج ينشل على ورق ويترك جانبا

٥_ يشوح الأرز البسمتى فى قليل من الزيت ويسقى ب ا كوب ماء ويترك على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق حتى يكون نصف سوى

طريقة عمل طاجن سمك موسى طريقة عمل طاجن سمك موسى

٦_ نضع حلقات من البصل وملعقة من الزيت وصلصة الطماطم فى الطاجن ثم نضع نصف كمية الأرز

٧_ ثم نضع قطع السمك المقلى ثم باقى الأرز ثم نضع نصف ماء ويغطى بورق الفويل

٨_ يدخل الفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج

٩_ يقدم ساخنا

طريقة عمل سمكة قشر البياض مشوية

طريقة عمل سمك قشر البياض

مقادير طريقة عمل سمكة قرش البياض

سمكة كبيرة حوالي ٢ ك ( سمك بياض)

١ حزمة كزبرة خضراء

بصلة كبيرة

بصل اخضر

٢ حزمة كرات

٤ فصوص ثوم مفروم

ملح وفلفل وكمون

فلفل رومي ملون

طريقة عمل سمك قرش البياض

١ يشعل الفرن علي اعلي درجة حرارة قبل البدء

٢- تنظف السمكة بالملح والليمون جيداً وتشق السمكة من الجهتين

٣- نقطع البصل والفلفل الرومي والكرات والكزبرة الخضراء والثوم المفروم قطع صغيرة متساوية، أو تضرب في الكبة

٤- تتبل بالملح والفلفل والكمون والليمون ثم نحضر صينية فرن وتدهن بالقليل من الزيت ويوضع عليه نصف حزمة بقدونس او شبت ونضع جزء من الخلطة في الصينية وتتبل السمكة بالباقي من الداخل والخارج

٥- ثم توضع في الفرن في درجة حرارة عالية جدا ( حتي تحتفظ السمكة بكل البروتينات بها) لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً حتي تنضج وتقدم ساخنة مع الارز والسلطات