طريقة عمل الكنافة بالكريمة

تعد الكنافة بالكريمة من أشهر الحلويات الشرقية، كما يمكن إعدادها بوصفات مختلفة فهي تقدم بالمانجو والقشطة والكاسترد، النوتيلا المكسرات وكنافة بالجبنة وكنافة على الفحم لكن تتربع الوصفة المصرية للكنافة في قلوب الملايين لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل الكنافة بالكريمة.

مكوّنات الكنافة

نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة الجاهزة.

كوب من السكر المطحون ناعماً.

كوب من السمنة الذائبة.

مكوّنات الكريمة:

كوبان من الحليب.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

سكر مطحون ناعم، -حسب الرغبة-.

فستق حلبي مقطع (للزينة).

مكوّنات القطر:

كوب من الماء.

كوب من السكر.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير تحضير الكريمة:

وضع الحليب، والنشا، والسكر البودرة، والفانيلا في وعاء وتحريكه جيّداً بمضرب شبك، حتى يذوب النشا.

وضع الخليط على نار متوسطة الحرارة، وتحريكه بشكلٍ مستمرٍ حتى لا يتشكل لدينا تكتّلات، وإلى أن يصبح الخليط غليظاً.

نرفع القدر عن النار، وترك الخليط حتى يبرد.

تحضير القطر:

وضع الماء، والسكر على النار وتركهم حتى الغليان.

تحريك خليط الماء والسكر وإضافة عصير الليمون وتركه حتى يتماسك، ثم نرفعه عن النار حتّى يبرد.

تحضير الكنافة:

وضع الكنافة في وعاء وإضافة السكر، والسمنة، وتقليب الكنافة وفركها بواسطة اليدين بشكل لطيف حتى لا تتكسر الكنافة، وتوزيع السكر والسمن جيداً.

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ودهن صينيّة التحمير بالسمنة الذائبة.

فرد ثلثي كميّة عجينة الكنافة في صينيّة التحمير حتى تغطي القاع والحواف جيّداً.

وضع الكريمة على سطح الكنافة في صينيّة التحمير، وتوزيعها بواسطة ملعقة طعام بهدوء ورويّة مع مراعاة عدم وصولها إلى الحواف حتى لا تحترق.

وضع الكميّة المتبقيّة من الكنافة على الكريمة بهدوء وحذر لمنع تسرب الكريمة إلى حواف الصينية.

وضع صينيّة الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً من القاع والحواف، وتتماسك الكريمة.

تحمير سطح الكنافة إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم إخراج الصينيّة من الفرن.

سكب القطر على الكنافة وهي ساخنة، وتزيينها بالفستق الحلبي المقطع.