طريقة عمل الملوخية الشامية.. تذوقيها واعرفي الفرق

تعتبر الملوخية من الأكلات اللذيذة، ورغم أن الملوخية اشتهرت بكونها مصرية أصيلة إلا أنه هناك طرق مختلفة لطهيها، ومنها الطريقة الشامية وهي طريقة محببة ولطيفة .

مقادير طريقة عمل الملوخية الشامية

طريقة عمل الملوخية الشامية

كيلو جرام من الملوخية الطازجة بأوراقها الخضراء

2 كوب إلى 3 كوب من مرق الدجاج

ملعقة من الثوم المهروس

ملعقة من السمن النباتي

ثلث فنجان زيت نباتي

حزمة من الكزبرة الطازجة

ملح وفلفل

طريقة عمل الملوخية الشامية

بعد غسيل الملوخية، والكزبرة جيداً بالماء، يتم تخفيفها في فوطة، ثم خرطها بعد تقطيف أوراقها الخضراء

يتم تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة ثم نقلب فيها اوراق الملوخية، والكزبرة لمدة خمس دقائق حتى تتحول الوان الأوراق للون الأخضر الداكن

يضاف المرق، والملح، والفلفل، ويترك لعشرة دقائق

يتم إذابة السمن ليحمر فيها الثوم المفروم مع جزء من الكزبرة الجافة حتي يتحول الخليط للون الذهبي

يتم صب الثوم مع الكزبرة على الملوخية، وتترك الملوخية لدقيقة، ثم تقدم ذلك مباشرة، وهي ساخنة

لابد من إضافة الثوم على الملوخية، وهي ساخنة جدا، والثوم ساخن جدا، ولا يفضل أن يكون أحدهما بارداً