أكلات شهر رجب.. لكل ربة منزل

كتب : نيرة كمال

شهر رجب يحتل شهر رجب مكانة كبيرة عند المسلمين لكونه أحد الأشهر الحرم، كما شهد معجزة الإسراء والمعراج، اضافة لما ورد من أحاديث نبوية شريفة عن فضل الأعمال الصالحة فيه؛ استعداد لشهر رمضان المعظم من صلاة وقراءة قرآن وصوم، لذلك سوف نكشف فى السطور القادمة عن الأكلات التى تتناسب مع الصيام هذا الشهر المبارك.

اكلات شهر رجب

الفتة المصرية

نقدم لكِ طريقة عمل الفتة المصرى بخطوات بسيطة، يمكنك تنفيذها بسهولة وتضمنِ معها نتيجة مذهلة.

طريقة عمل الفتة باللحمة:

اكلات شهر رجب

1-المكونات:

كيلو من اللحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم

6 أكواب من الماء

نصف كيلو أرز أبيض

4 فصوص ثوم

عصير طماطم

نصف كوب خل

بصلة متوسطة الحجم

ورق لورا

حبهان

2 ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2 رغيف خبز بلدى

4 ملاعق من السمنة

اكلات شهر رجب

طريقة تحضير الفتة باللحم:

1-قومى بغسل اللحمة جيداً واتركيها تتصفى فى مصفاه.

2-احضرى إناء كبير وضعى فيه الماء، وانتظرى حتى يغلى، بعدها ضعى قطع اللحم فى الماء.

3-قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وضيفيه إلى اللحمة لتجهزى الشوربة.

4-ضيفى الفلفل الأسود حسب رغبتك فى ضبط طعمه، وورق اللورا والحبهان.

5-انتظرى حتى تنضج اللحمة تماماً، بعدها ضيفى الملح لتصبح الشوربة جاهزة

6-احضرى طاسة وضعى بها السمنة، ثم قطعى الخبز إلى قطع صغيرة، وقومى بتحميصه بالسمن، حتى يأخذ اللون الذهبى المحمر.

7-فى إناء خاص، ضعى السمن ثم ضعى الأرز بعد غسله وقومى بوضع الماء والملح، وانتظرى حتى ينضج.

8-لتحضير صلصة الطماطم، احضرى طاسة وضعى بها قليل من السمن، ثم ضيفى لها الثوم وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم ضيفى له الخل وعصير الطماطم، وانتظرى حتى تتسبك تماماً.

الآن أصبحت كل مكونات الفتة جاهزة لتحضير الصينية وتقديمها، عليكِ اتباع الخطوات الآتية:

1-احضرى صينية التقديم، وضعى فيها الخبز المحمص مع 3 ملاعق من صلصة الطماطم، ومغرفتين من الشوربة الساخنة، وغطى الصينية جيداً.

3-تأكدى من ملمس الخبز، وجربى مضغ قطعة صغيرة منه فلابد أن يتخلى عن شكله الصلب ويكون أكثر ليونة.

4-ابدئى بوضع طبقة الأرز بشكل متساوى من جميع الأطراف، لتغطى جميع جوانب الصينية.

5-ضعى صلصة الطماطم على وجه الصينية بشكل مميز لتعطى لمسة جمالية على سفرتك.

6-وأخيراً ضعى قطع اللحم بشمل منظم على وجه الصينية، لتحصلين على شكل مميز لصينية الفتة.

ويمكنك وضع اللحمة المسلوقة كما هى، أو تحميرها بالثوم لتضيفين لمسة مميزة إلى سفرتك.

وإليكِ طريقة تحمير اللحمة:

المكونات:

فصان ثوم

ربع ملعقة فلفل أسود

ملعقة كبيرة من السمنة

طريقة تحضير اللحمة المحمرة بالثوم:

1-احضرى طاسة صغيرة الحجم، ضعى بها ملعقة كبيرة من السمنة.

2-ضعى فصان من الثوم، وانتظرى حتى يتغير لونهم قليلاً.

3-ضعى قطع اللحم وضيفى لها قليل من الفلفل الأسود.

4-قومى بتغطية اللحم وقلبى جيداً بين الحين والآخر.

5-قدميها بنفس طريقة اللحمة المسلوقة فوق صينية الفتة، أو تقدم بمفردها بجوار الصينية لتضيفين على مائدتك نكهة مميزة.

اكلات شهر رجب

الأرز باللبن بالمشمش

تعد الأرز باللبن من أشهر الحلويات بكثير من البلدان بطرق ووصفات مختلفة، حيث يكثر إعداده بفصل الشتاء لذلك سوف نكشف اليوم عن طريقة إعداد الأرز باللبن.

المقادير أرز باللبن بالمشمش ملعقة كبيرة من الزبدة.

كوب من الأرز قصير الحبة.

ثلاثة حبات كبيرة من المشمش المفروم.

ربع ملعقة كبيرة من السكر.

كوب ونصف من الحليب.

كوبان من عصير التفاح.

كوب من حليب جوز الهند.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

عود من القرفة.

ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من جوز الهند المحمّص

طريقة التحضير أرز اللبن بالمشمش

غسل الأرز لأكثر من مرة ثمّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.

وضع المشمش والزبدة في قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ووضع القدر النار بحرارة متوسطة وتقليب المشمش باستخدام ملعقة خشبية لمدة خمش دقائق حتى يلين

. تصفية الأرز وإضافته على المشمش ثمّ إضافة عصير التفاح، حليب جوز الهند، القرفة، الحليب، الملح، والفانيلا. تغطية القدر وترك الأرز يطبخ على النار لخمسة وعشرين دقيقة حتى نضوجه وتشريبه أغلب الحليب.

التخلص من عود القرفة وإضافة السكر.

إحضار أربع أطباق للتقديم فردية ووضع داخل كل طبق نصف ملعقة من جوز الهند ثمّ سكب الأرز بالحليب داخل الأطباق.

وضع الأرز بالحليب داخل الثلاجة لساعة أو طوال الليل.

تزيين الأرز بالحليب بجوز الهند وتقديمه بالفور.

طريقة عمل البليلة المصرية

اكلات شهر رجب