وصفات مختلفة لطريقة عمل الكبدة

تعتبر الكبدة من أشهى الأكلات فهى طبق يتميز بمذاق رائع يقبل عليه جميع أفراد أسرتك، ويمكنك تقديم بجواره طبق مكرونة أو نوع من أنواع المحاشى والأرز، كما تتسم بسلة أعدادها وقيمتها الغذائية العالية فهى مصدر غنى بالحديد والفيتامينات مثل فيتامين ألف وباء وغيرها لذلك سنقدم لك اليوم طريقة عمل كبده.

طريقة عمل طبق الطحينة

المقادير

- طحينة

- خل

- ملح

- كمون

- ثوم مفروم

- قليل من الماء

- زيت.

الطحينة

طريقة التحضير

- في وعاء يتم خلط كمية الطحينه مع الماء ومن ثم التقليب حتى يتم الحصول على قوام جيد.

- ومن ثم يتم إضافة الخل والكمون والملح مع التقليب.

- يتم إضافة الثوم المفروم والتقليب بشكل جيد.

- في النهاية يتم وضع الزيت قبل التقديم.

كبدة

طريقة عمل كبدة الفلاح التركي

المقادير

- كبدة : 500 غراماً (بلدي)

- دهن : 25 غراماً (ليّة)

- البصل : 3 حبات

- الثوم : 5 فصوص

- طماطم : 3 حبات (مقطّعة شرائح صغيرة)

- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع صغير)

- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع صغير)

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير كبده الفلاح التركي

ضعي في طاسة على النار بصل مفروم مع قطعة لية، وقلبيها جيداً مع بعض إلى أن يأخذ لون ذهبي نوعاً ما.

أضيفي قليل من الزيت، وقومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح.

قومي بعمل تجويف في منتصف الطاسة، وضعي الكبدة لدقائق ثم قلبيه مع البصل.

أضيفي فلفل أخضر مكعبات، وفلفل حار وشرائح طماطم وكمون وبهارات وملح وعصرة الليمون وقلبيه مع بعضهم البعض.

عند النضوج، يمكنك تقديمها مع العيش والطحينة.

كبدة

الوصفة الثانية طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

المقادير:

- كبدة مقطعة لقطع طويلة صغيرة

- عصير ليمون

- ربع ملعقة كمون وفلفل أسود وملح

- ربع ملعقة كزبرة جافة

- فلفل أخضر

- ثوم مفروم

- زيت

- خل

طريقة التحضير الكبدة الاسكندرانى

1- بعد تسخين وعاء على النار بشكل جيد نقوم بوضع الزيت ومن ثم الثوم

2- نقلب الثوم حتى يذبل لونه ثم نضع شرائح الكبدة

3- نضع عليها الكمون والفلفل والخل والليمون ونقوم بالتقليب حتى يتم النضج.

4- نضع الفلفل الرومي مع التقليب

5- نضع قليل من الماء مع وضع الكزبرة الجافة.

6- يتم وضع عصير الليمون للكبدة عن التقديم.

كبدة

الوصفة الثالثة طريقة عمل كبدة اللحم

المقادير

- كبدة الغنم : 200 غم

- السمنة : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 2 ملعقة كبيرة

- الثوم : ملعقة صغيرة

- كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة

- فلفل رومي : حسب الرغبة (ملون)

- الفلفل الحار : 2 ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. ذوبي السمنة بمقلاة على النار، ثم ضعي البصل، حتى يتحمر قليلا، وأضيفي الثوم.

2. أضيفي كبدة الغنم، وتقلب مع البصل والثوم.

3. بهري الكبدة بالملح، والفلفل الأسود، وتترك على النار من 10 - 15 دقيقة.

4. بعد مرور الوقت، أضيفي الفلفل الرومي الملون، والفلفل الحار، والكزبرة الخضراء المفرومة وحركي.

5. تسكب الكبدة بطبق التقديم وتقدم ساخنة.