طريقة عمل البفتيك مع الأرز.. وجبة إفطار خفيفة

يعتبر بفتيك اللحمة من البروتينات اللذيذة والخفيفة، وسهلة التحضير في شهر رمضان، ويمكن أن تصنعي معه الأرز والخضار، ليصبح وجبة متكاملة.

المكونات

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 بيض كبير

ملح

فلفل مطحون طازج

12 أوقية ستيك لحم الخاصرة ، مقطعة إلى قطع بسمك 1/2 بوصة

2 جزر مقطع مكعبات

2 سيقان كرفس مقطع مكعبات

1 كراث (أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومغسولة جيدًا

3 فص ثوم مفروم

1 قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة

2 كوب من مزيج الحبوب والأرز المجمد ، مذاب

2 كوب بازلاء سكر ، مقطعة أنصاف

2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم

طريقة التحضير

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.

اخفقي البيض مع 1 ملعقة كبيرة ماء ورشة ملح وفلفل.

تصب في المقلاة وتقلب عدة مرات بملعقة مطاطية لتنتشر، اطبخ دون إزعاج ، حتى تنضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تُطوى إلى ثلث مثل عجة البيض وتُنقل إلى طبق.

امسحي المقلاة وسخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي على نار عالية، ثم نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل، ثم يُضاف إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، حوالي 3 دقائق، انقلي الستيك إلى وعاء وضعيه جانبًا، امسح المقلاة وسخن الملعقة الكبيرة المتبقية بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي، يُضاف الجزر والكرفس والكراث ويُقلب المزيج حتى ينضج قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلب المزيج حتى يلين تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف مزيج الأرز ويُقلى حتى يسخن لمدة دقيقتين تقريبًا.

اسكب أي عصائر مجمعة من شريحة اللحم ؛ أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة مع البازلاء وصلصة الصويا، تقلى حتى تنضج البازلاء ، 2 إلى 3 دقائق. قطع البيض إلى شرائح. يقلب في الأرز.