تقاليع 2021.. كحك العيد بالكنافة طريقة مبتكرة وسريعة

كتب : أهل مصر

يقدم 'أهل مصر' أخر تقاليع عيد ٢٠٢١ وتقديم كحك العيد بالكنافة كطريقة مبتكره وسريعة، حيث يفصلنا أيام قليلة عن عيد الفطر المبارك، ورغم أساس طقوسه وعاداته إلا أن هناك بعض اللمسات التي تميز كل عيد عن سابقه، سواء في تجديد أصناف الحلوى، وإضافات جديدة لعمل

الكحك والبسكويت بمذاقات مختلفة ، قد يختلف أيضا في الأجواء العامة تزامنا مع حظر التجوال للعام الثاني على التوالي، وأيضا في شكل الأزياء والأعمال الفنية المقدمة، ويبدو أن عيد الفطر 2021 شهد أنواع جديدة لعمل الكحك منها كحك الكنافة بمذاقها الرائع.

كحك العيد بالكنافة

خلال التقرير نقدم طريقة عمل كحك العيد بالكنافة كطريقة مبتكرة لعمل كحك العيد 2021 . يُمكنك صنعها في المنزل، حيث اعتمدت الكثير من البيوت على صنع كحك العيد في المنزل بدلا من شراؤه بسبب تفشي فيروس كورونا.

كحك العيد بالكنافة

مكونات كحك العيد بالكنافة

في هذه الخطوة وهي إعداد مكونات كحك العيد بالكنافة نقسمها على مرحلتين، أولا عجين الكحك، ثم عجين الكنافة.

أولا عجين كحك العيد بالكنافة

كيلو دقيق + 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف+ كوب ونصف ماء دافئ + 2 ونصف كوب سمن+ ملعقة صغيرة سكر+ ربع ملعقة صغيرة ملح+ ملعقة كبيرة خميرة فورية أو قطعة خميرة بيرة بحجم كرة صغيرة + 2 ملعقة كبيرة رائحة كحك.

خطوات عمل عجين كحك العيد بالكنافة

أولا، انخلي الدقيق وفي طبق العجن ضعي المقادير، ومعها السمسم والسكر ورائحة الكحك مع التلقيب الجيد.

ثانيا، سخني السمن على النار وضعي 3 أرباع منها على المقدار فى منتصف كمية الدقيق ونقلبه بمعلقة خشبية جيدا حتى تقل سخونيته.

ثالثا، ابدأي بالفرك بين كفوف أيدينا ثم أضيفي الخميرة الفورية، بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نصل لعجينة ملساء.

رابعا غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر، ثم نضيف باقى مقدار السمنة الذائبة، ونقلبها مع العجينة حتى تصبح لينة وطرية.

اتركي العجينة لمدة ساعة كاملة ثم نشكّل العجينة على شكل كعكات متوسّطة الحجم ونضع الكعك في صينيّة خبز مدهونة بقليل من الزيت.

مكونات الكنافة

عمل الكنافة لتغليف الكحك

كحك العيد بالكنافة

مكونات الكحك بالكنافة

نصف كوب من الزّبدة + ربع كوب من ماء الزّهر + ملعقة صغيرة من البيكنج باودر+ نصف كوب من السّمنة+ نصف+ كوب من سكّر البودرة+ 3 أكواب من الدقيق+ عجينة كنافة+ كوب من الشربات.

فتتي عجينة الكنافة وافركيها بالقليل من السمن، ثم نسخن الفرن ونضع عجينة الكنافة حتى تتحمص مع تقليبها كل 2 دقيقة حتى لا تحترق، بعدها نخرجها عندما يصبح لونها اصفر، ونضعها في طبق عميق لنستخدمه.