تجهيز الصوص البني بخطوات بسيطة.. جددى سفرتك

الصوص البني من الإضافات التي تضيف طعم خاص للطعام، وقد لا يتبقى الكثير من الصوص البني بعد الشواء ولحل هذه المشكلة تعرف على طريقة تحضيره بطريقة بسيطة وسريعة.

مقادير الصوص البني

_ 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سمنة،أو ¼ كوب (50 جم) زبد. _½ كوب (100 جم) بصل مقطع مكعبات صغيرة.

_ ¼ كوب (50 جم) جزر مقطع مكعبات صغيرة.

_ ¼ كوب (50 جم) كرفس مقطع مكعبات صغيرة.

_ ¼ كوب (37.5 جم) دقيق.

_4 كوب (1000 مل) مرق لحم. _2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة طماطم.

_ ورقة لورا (غار).

_ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر مجفف.

_ ملعقة صغيرة (2.5 جم) روزماري.

_ ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مفروم.

_ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الصوص البني.

1_ على نار متوسطة، أذيبي السمن أو الزبد.

2_ضعي البصل والجزر والكرفس، وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

3_ أضيفي الدقيق للخضراوات وقلبي بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة سميكة.

4_ قلبي الدقيق خمس دقائق إضافية على نار هادئة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

5_أضيفي المرق تدريجيًا ببطء مع الخفق بقوة بمضرب بيض يدوي، حتى لا يتكتل الصوص، ثم أضيفي صلصة الطماطم والثوم والفلفل والملح.

6_ لفي ورق اللورا والزعتر والروزماري في قطعة من الشاش، وأضيفيها إلى الصوص، واتركيه على نار هادئة مع التقليب من فترة لأخرى لمدة 50 دقيقة، أو حتى تتكثف الصلصة وتتبخر لثلث مقدار الكمية تقريبًا.

7_ ارفعي الصوص من على النار، وأزيلي قطعة الشاش ثم صفي الصوص في مصفاة أو قطعة شاش، وقدميه ساخنًا مع ستيك اللحم وبوريه البطاطس.