طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية

تحتار كل أم في تقديم اللحمة المفرومة في معظم الأكلات، ويبحثن دائما عن طريقة عمل كفتة الحاتي، التي يبقى سر خلطتها في مطاعم المشويات فقط.

ومن خلال هذا التقرير يستعرض 'أهل مصر'، سر خلطة كفتة الحاتي المشوية بأسهل وأبسط الخطوات التي يجب اتباعها.

المقادير

كيلو من اللحم المفروم به دهون

100 جرام من دهون الليه الضاني اختياري

بصلة متوسطة مبشورة

معلقة بهارات لحمة

معلقة صغيرة من البيكنج بودر

معلقة كبيرة من نشا الذرة

ملح وفلفل

طريقة التحضير

لتحضير الكفتة

قومي بعصر البصلة المبشورة، للتخلص من الماء بها واحتفظي بهذا الماء.

اخلطي بشر البصلة المعصور مع الليه ان وجدت وإن لم يتوافر لديكي الليه الضاني استخدمي دهون لحم عادية اخلطيهم جيدا في الكبة ثم أضيفي اللحم المفروم.

اضيفي البهارات و النشا و يمكنكي استبداله بالبقسماط، ولكن النشا يجعلها متماسك جدا و أضيفي الملح والفلفل، والبيكنج بودر و اخلطي المقادير في الكبة قليلا.

يمكنك استخدام بيكربونات الصوديوم بدلا من البيكنج بودر.

قومي بوضع خليط الكفتة في وعاء عميق واعجنيها بيديكي جيدا، ثم ضعيها في الثلاجة لنصف ساعة حتي تختلط و يصبح الطعم رائع.

اخلطي ماء البصل مع معلقة زيت ومعلقة كاتشب أو صلصة -إن وجد-، واخرجي الكفتة من الثلاجة و ابدئي بوضعها علي الأسياخ و حاولي جعلها بنفس الحجم مع ترطيب اليد بماء البصل.

للتسوية في الفرن:

توضع في فرن ساخن وعلى صنية ساخنة مدهونة زيت، توضع حتى النضج مع تقليبها في منتصف الوقت اخرجيها من الفرن.