طريقة عمل مكدوس الباذنجان المفروم

تبحث كل أم وربة منزل عن أفضل الوصفات الصحية التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، تقوم بتحضيرها لأفراد أسرتها، ولأن الباذنجان من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، الآن يمكن عمل مخلل مكدوس الباذنجان المفروم في المنزل بكل سهولة، فهذه الأكلة التي تعتبر من المقبلات، تحتوي جميع مكوناتها على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم أطفالك.

خلال السطور التالية يوضح 'أهل مصر' مقادير وطريقة عمل مكدوس الباذنجان المفروم الصحي واللذيذ.

مقادير مكدوس الباذنجان

كيلو من الباذنجان المقطع.

نصف حبة من الشمندر المقطع.

بقدونس مفروم.

كوب من عين الجمل.

كوب من الفلفل الحار.

5 فصوص من الثوم.

ملعقة كبيرة من الخل.

ماء حسب الحاجة.

كوب من الزيت النباتي

4 أكواب من الزيتون المخلي.

طريقة تحضير مكدوس الباذنجان

ضعي الملح والباذنجاء في وعاء كبير به ماء على نار متوسطة، ثم اتركيه على النار حتى الغليان.

قومي بتصفية الباذنجان جيدا من الماء، ثم اتركيه على قطعة قماش نظيفة وجافة.

قومي برص الباذنجان الباذنجان في برطمان نظيف، ثم اضيفي كل من الفلفل و البقدونس وعين الجمل والشمندر والثوم، مع التقليب حتى تمتزج المكونات.

اضيفي كل من زيت الزيتون والملح إلى المزيج في البرطمان.

قومي بسكب محلول الملح في البرطمان حتى يغمر الباذنجان.

اغلقي البرطمان جيدا ولا تقومي بفتحه إلا بعد 8 أيام.