يشتهر المطبخ العراقي بالعديد من الوصفات الشهية واللذيذة، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين سكان الوطن العربي، وتسير ربة المنزل المصرية على خطى المطبخ العراقي في العديد من الوصفات، ومنها كباب الدجاج الصحي واللذيذ.
الأن يمكنك عمل كباب الدجاج على خطى المطبخ العراقي، في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة، لإسعاد أفراد أسرتك بأقل التكاليف.
خلال السطور التالية يقدم 'أهل مصر' مقادير وطريقة عمل كباب الدجاج على خطى المطبخ العراقي.
مقادير كباب الدجاج
كيلو من الدجاج المفروم.
ربع كيلو من لية الخروف.
ليمون مقطع في شكل شرائح.
2 حبة من البصل المبشور.
2 كوب من البقدونس المفروم.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكركم.
قطعة من الفحم.
زيت حسب الحاجة.
طريقة عمل كباب الدجاج
قومي بوضع الدجاج المفروم في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي إليه كل من البقدونس والفلفل الأسود والملح والكركم والبابريكا والدقيق والبقسماط، ثم قومي بمزج جميع المكونات معا.
أضيفي البصل المبشور إلى المزيج السابق بعد عصره جيدا.
استمري في مزج المكونات معا ثم عجنها جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
افردي العجينة في صينية الفرن، ثم قومي بتقطيعها طوليا، حتى يصبح شكلها مثل قطع الكباب.
شغلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ادخلي الصينية في الفرن فوق الشواية لمدة 40 دقيقة.
بعد إخراج الصينية من الفرن قومي بتحمية قطعة الفحم، ثم ضعي الفحم في ورق ألمونيوم فوق قطع الكباب.
يمكنك سكب الزيت البارد فوقها ثم تغطية الصينية على الفور.
اتركي الصينية لمدة 10 دقائق حتى يأخذ الكباب مذاق الشواء على الفحم.
بعد مرور المدة المحددة، يمكنك إزالة ورق الألمونيوم، ثم وضع الكباب في أطباق تقديم.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
