طريقة عمل ستيك اللحم "البفتيك"

البفتيك هو للحم أغلبه خالي من الدهون و يمتاز بسرعة استوائه ويقدم مع العديد من المقبلات مثل البطاطا المقلية وأيضا المكرونة والسلطة الخضراء وهو من أشهر الأكلات التي تقدم في أكبر المطاعم .

مكونات البفتيك نصف كيلو من شرائح اللحم الستيك.

.بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.

.ملعقتان من الخلّ.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملح -حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كميّة من الزعتر.

نصف ملعقة من بودرة البصل.

نصف ملعقة من بهارات اللحم.

.بيضتان.

ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.

كميّة من البقسماط.

زيت نباتي للتحمير.

طريقة تحضير البفتيك

نرقّق اللحمة باستخدام مطرقة خشبية، ونثقبها بأطراف الشوكة، ثم نضع في وعاء عميق الماء، والبصل، والخلّ، والليمون، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، وبودرة البصل، وبهارات اللحم، ونخلط كافّة المكوّنات بشكلٍ جيد،وهكذا تصبح التتبيلة جاهزة.

طريقة تحضير البتفيتك

نغمس قطع اللحم بالتتبيلة، ونغطيها بكيس نايلون، ونضعها في الثلاجة لمدّة 12 ساعة على الأقل، ثم نخلط الفلفل الأسود، مع البيض، واللبن الرائب، ونغمس بهذا الخليط شرائح الستيك، ثمّ بالقسماط، ونضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.

بتفتيك اللحم

نحضّر مقلاة مليئة بالزيت النباتي الساخن، ونقلي بها، شرائح الستيك، على نار منخفضة الحرارة. نرفع البفتيك على نوع من الورق تمتص الزيت الزائد، ثم ونقدّم بجانبه الأرز الأبيض أو المعكرونة أو السلطة الخضراء، والبطاطا المقرمشة.