الهريسة التونسية".. طبق من الفلفل على قائمة التراث العالمي

عرض برنامج 'النشرة المغاربية' تقريرًا عن الهريسة التونسية، التي انضمت إلى قائمة التراث العالمي غير المادي مؤخرا.

ذكر التقرير، الذي عرض على قناة 'القاهرة الإخبارية'، اليوم السبت، أن 'الهريسة التونسية' عنصر مهم في الهوية التراثية، وأحد عوامل التماسك الاجتماعي في تونس، ما جعل منظمة اليونيسكو تضمها إلى قائمة التراث العالمي غير المادي.

الهريسة التونسية

تقدم كطبق أساسي

وأضاف التقرير أنه لا تخلو مائدة أي بيت من 'الهريسة التونسية' وتقدم كطبق أساسي بجانب الأصناف الأخرى خاصة محافظتي نابل والقيروان، اللتان تصنعان الهريسة بتتبيلاتها المتنوعة.

وأشار إلى أن نابل تحتضن مهرجان الفلفل والهريسة في خريف كل عام، ويجتهد الطباخون في تقديم طبق الهريسة بتوابل مختلفة، وتحضر الهريسة من الفلفل المجفف تحت الشمس الممزوج بالبهارات وزيت الزيتون الذي يحافظ عليها ويخفف من حدتها.