استشاري تغذية يكشف أضرار القلاية الكهربائية «الأيرفراير»

كشف الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، في تصريحات له خلال برنامج "كلام الناس" عبر قناة "إم بي سي مصر"، عن الأضرار المحتملة لاستخدام القلاية الهوائية "الإيرفراير" بشكل مفرط، خصوصًا فيما يتعلق بتسببها في الأورام السرطانية.

وأكد الدكتور نزيه أن القلاية الهوائية تعتبر جيدة عند استخدامها بشكل معتدل، لكنه حذر من الإفراط في استخدامها.

وأوضح أن طريقة الطهي باستخدام "الإيرفراير" تعتمد على الحرارة العالية والهواء الساخن بدون وجود رطوبة، ما يؤدي إلى تكوين طبقة من الكربون على سطح الطعام. وأشار إلى أن الكربون يعد من العناصر المسرطنة، ونوه أنه لن تظهر الكميات الصغيرة التي تتكون على الطعام، لكن إذا تم استخدامها بشكل يومي، فإن ذلك قد يشكل خطرًا على الصحة.

وأكد نزيه أن جميع أساليب الطهي لها مزايا وعيوب، داعيًا إلى التنويع في طرق الطهي للحفاظ على صحة أفضل. وأضاف أن السلق جيد ولكنه قد يسبب فقدان المعادن في الطعام، بينما الطعام المشوي صحي ولكنه يحتوي أيضًا على الكربون. وأوصى باستخدام "الإيرفراير" بشكل معتدل، مثل مرة واحدة في الأسبوع، مع اتباع نظام غذائي متوازن لتنظيم صحة الجسم بشكل عام.