يعتبر السحور من أهم الوجبات التي تهتم بها ربة المنزل في شهر رمضان الكريم، فهي التي تجعلك تصبر على الجوع في اليوم التالي، فلابد من إعداد وجبة متكاملة، ومشبعة في نفس الوقت، ويعتبر الفول وجبة رئيسية في رمضان، ويطلق الناس عليه مسمار البطن، لأنه يملأ المعدة، وكذلك تعد البطاطس من الوجبات النشوية المفيدة على مائدة السحور.
الطبق الأول: تبولة مع الفول
تعتبر التبولة مع الفول وصفة بسيطة للغاية يمكن تقديمها كسلطة أو طبق دافئ لتقديمها على العشاء، طالما أننا نتحمل البقوليات جيدًا في الليل.
يمكنك تعديل البرغل الذي يستخدم كأساس للمعكرونة أو الأرز، لكنه لن يكون خفيفًا جدًا. استخدم وإساءة استخدام النعناع الطازج في هذه الحالة ، وإذا أردت يمكنك تقديمه مع صلصة عصير الليمون.
مكونات
300 جرام برغل.
100 جرام جبنة جرانا بادانو.
2 وحدة من الباذنجان.
150 جرام من الفاصوليا السوداء.
ليمونة واحدة.
نعناع.
لوز ملفوف.
زيت الزيتون البكر الممتاز.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير
1- نقطع الباذنجان إلى شرائح ونحمصها على شواية مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، لبضع دقائق على نار عالية إلى حد ما (نقطعهم بمجرد أن يهدأوا).
2-نقوم بطهي البرغل باتباع تعليمات المصنع ، وبمجرد أن يصبح جاهزًا ، نقوم بتتبيله بزيت الزيتون البكر الممتاز. اتركها تبرد في وعاء.
3- نضيف الفاصوليا السوداء والنعناع الطازج والباذنجان المحمص المفروم، أيضا قطع اللوز المقطّع وجبنة جرانا بادانو إلى رقائق، وتخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل.
4- نترك كل شيء يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
الطبق الثاني: طريقة عمل البطاطس بالبيض والبقسماط
المكونات
كيلو بطاطس متوسطة.
500 جرام دقيق.
كوب بقسماط ناعم.
بقدونس مفروم.
رشة ملح.
رشة فلفل اسود.
2 بيضة.
زيت للتحمير.
طريقة عمل البطاطس
- قومي بإحضار وعاء، واسلقي البطاطس ولا تنتظري أن تنضج، حتى لا تهرس عند التحمير.
- اتركيها حتى تبرد تماماً، ثم قومي بتقطيع البطاطس شرائح صغيرة.
- ضعي البيض واخفقيه واضيفي رشة فلفل أسود وملح.
-عفري قطع البطاطس قطعة قطعة ثم توضع على الدقيق ثم بعد ذلك ضعيها في البيض وبعدها ضعي البطاطس في البقسماط.
- اتركي البطاطس في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة قبل أن تقلبها في الزيت.
- في طاسة على النار ضعي الزيت المغلي قومي بقلي البطاطس ثم يزين بأعواد البقدونس المقطعة.
طريقة عمل فول بالبيض والبقدونس
المكونات
8 ملاعق فول.
ملح.
كمون.
4 بيضات.
سمن وزيت زيتون.
طريقة التحضير
- قومي بخفق البيض وإضافة الملح والكمون.
- ضعي طاسة على النار بها سمن وزيت زيتون.
- اضيفي البيض على السمن، وقلبي جيدا، ثم إضافة الفول وقلبي جيدا.
- يمكنك إضافة اعواد البقدونس.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
