طريقة عمل الباذنجان مع الفراخ.. مفيدة على مائدة الإفطار

يعتبر الباذنجان المحشي من أشهى المأكولات التي يشتهر بها الشعب المصري، ولا سيما في شهر رمضان الكريم، ويمكن خلط اللحم المطبوخ أو المحمص مع مكونات أخرى مثل اللحم المفروم والخضروات والتونة أو كما في هذه الحالة، الدجاج وبعض الخضار الآخر، ونقوم بتغطيتها بالجبن المبشور لوضعها في الفرن قبل تقديمها.

المكونات

2 باذنجان كبيرة

2 فيليه دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة

بصلة

1 فلفل أحمر

8 ملاعق صغيرة من الطماطم المقلية

100 جرام جبن مبشور

ملح

الفلفل الأبيض

زيت الزيتون البكر الممتاز

ريحان

طريقة التحصير

1-نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

٢-نغسل الباذنجان ونجففه ونقطعه إلى نصفين.

3-نضعها على صينية خبز ونقطع جانب اللحم.

٤-نضيف الزيت والملح والفلفل.

5-ضعي الباذنجان لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها لتهدأ.

6-نقشر البصل ونقطعه.

7-نغسل الفلفل الأحمر ونجففه ونقطعه.

8-يُقلى الدجاج المتبل بالقليل من الزيت ، يُرفع عن النار ويُحتفظ به.

9-في نفس الزيت ، اقلي البصل والفلفل.

10-نضيف الطماطم المقلية.

١١-نزيل اللحم بعناية من الباذنجان ونترك القليل منه مع القشر ليكون بمثابة دعم للحشو.

12-نقطع لحم الباذنجان ونضيفه إلى خليط الدجاج.

13-يُملأ كل نصف بالباذنجان ويُرش بالجبن المبشور.

14-غراتين في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

١٥-نقدمها مع بعض أوراق الريحان.