تقدم «أهل مصر» جبات متكاملة يوميًا بشكل متنوع بين الأسماك واللحوم والدجاجـ ، لتناسب جميع الازواق كما تحتوي على مواد وفيتامينات يحتاجها جسم الانسان لتعويض ما يفقده وقت ساعات الصيام .
وجبة اليوم لعشاق الأسماك نقدم معظم أصنافها من السمك .
◄اقرأ ايضًا: السبب وراء استدعاء فيفي عبده أمام نيابة العوزة
◄ المشروبات:
* عصير البرتقال بالجزر
2 برتقال كبير
2 جزر
سكر للتحلية
ماء - نصف كوب
ثلج - مكعبان
◄ طريقة العمل
1- قطعي الجزر إلى حلقات واسلقيه في
كوب ماء ثمّ صفيه واتركيه يبرد.
2- اعصري البرتقال واتركيه جانباً.
3- فى الخلاط أضيفي كل المكونات ما
عدا السكر واخلطي جيداً.
4- أضيفي السكر حسب الرغبة وقدميه
بارداً وبالهنا.
◄ الشوربة:
* شوربة السي فود :
3 فص ثوم مفروم
1 رابطة ريحان فريش مفروم
3 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
5 طماطم ايطالي
1/4 كيلو سي فود ( جمبري + كاليماري +
سلمون )
زيت ذرة
2 كوب مرقة سمك
ملح
فلفل
6 ملعقة كبيرة ليمون عصير
◄ خطوات التحضير:
* لتحضير الصوص الاحمر :
- نضع الزيت ويشوح الثوم حتي يصل للون
الذهبي ثم نضيف الريحان المفروم والطماطم وتترك للطهي مع التتبيل بالملح والفلفل .
- نضع الزيت ويشوح الجنزبيل المبشور
ويضاف له الجمبري ثم السلمون وقطع السمك الفيلية.
- يضاف لها الماء وتتبل بالفلفل
الاسود وقليل من الملح وعصير الليمون وتترك حتي الغليان واتمام النضج .
◄ الطبق الرئيسي :
* ورقة السمك البلطي :
1 كيلو سمك بلطي
2 حبة جزر
3 قطعة بروكلي
1 رابطة كرفس
مكونات صوص الشبت
1 كوب كريمة
2 حبة بصل
1/2 كوب ليمون معصور
1 رابطة شبت
ملح
فلفل
5 عود زعتر
◄ خطوات التحضير
- يغسل السمك جيداً ثم يحشي بشرائح
الليمون والزعتر والكرفس وشبت ويتبل بالملح و الفلفل .
- تحضر ورقة زبدة وتوضع بداخلها
السمكة مع الخضار.
- تغلف جيداً و توضع في طاجن فرن
للنضج علي حرارة 180 ولمدة 15 دقيقة.
* لتحضير صوص الشبت :
- يشوح البصل بقليل من الزبدة حتي
يلون ثم نضيف الكريمة مع الليمون والشبت ويتبل بالملح والفلفل ويعد نضج السمك يرش
عليها الصوص عند التقديم. 
◄ أرز الصيادية :
1/4 كيلو ارز
3 حبة بصل
5 قطع سمك فيلية
3 ورقة لوري
3 حبهان سليم
1 عود كرفس اخضر
1 ملعقة ملح
3 مكعب زبدة
2 ملعقة زيت
2 كوب شوربة سمك
1 فص ثوم مفروم
◄ خطوات التحضير:
- نضع الزيت والذبدة ثم نضيف البصل
وتشوح حتى وصول للون الذهبي.
- ويضاف ورق اللوري والحبهان والارز
حتي يسخن جيداً ثم يضاف إليه الشوربة ويتم التسوية علي نار هادئ.
◄ السلطة:
◄ طحينة ملونة :
1 كوب طحينة
1/4 كوب خل
2 عدد ليمون عصير
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 عدد جزر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه
1 عدد بنجر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه
2 عدد فلفل أصفر مشوي ومضروب بيوريه
2 حزمة بقدونس أوراق فقط ومفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت عباد الشمس
1/2 كوب ماء بارد
◄ خطوات التحضير:
- يشوى الفلفل الأصفر ويقشر ويهرس
بيوريه ويسلق الجزر ويهرس بيوريه ويخلط مع الفلفل الأصفر ثم يسلق البنجر جيدا
ويقشر ويهرس بيوريه ناعم.
- يغسل البقدونس ويجفف ونأخذ الأوراق
وتفرم ناعم.
- نضع الطحينة وفوقها الثوم والتوابل
والملح والخل ونقلب جيدا ثم يضاف الليمون ونقلب ثم تخفف بالماء ويضاف الزيت.
- تقسم الطحينة إلى ثلاثة أقسام جزء
يخلط بالفلفل المشوي والجزر وجزء يخلط بالبنجر وجزء يخلط بالبقدونس وتقدم السلطة .
◄ الحلويات:
* الكنافة بالجبنة :
◄ طريقة تحضير القطر(عسل الحلويات)
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
◄ طريقة التحضير:
- يذاب السكر في الماء على نار هادئة
ثم يضاف عصير الليمون
- يترك الشراب على النار حتى تتقل
قوامها مع نزع الريم
- يرفع من على النار ويترك ليبرد
◄ الكنافة:
نصف كيلو كنافة
كوب سمن أو زبدة
نصف كيلو جبنة عكاوي
ربع كيلو جبنة موزاريلا
¼ كوب سكر
فانيليا
مقدار من الشراب السكري
◄ طريقة التحضير:
- ننقع الجبن العكاوي في الماء لنتخلص
من الملح
- ننقع الجبنة الموزريلا قفي الماء
للتخلص من الملح
- نصفي الجبنة من الماء
- نضع الكنافة في اناء ونخلط عليه
السمن
- نحضر صينية وندهنها بالسمن ونفرد بها
الكنافة
- بعد تصفية الجبنة نضعها على الكنافة
ونفردها فوقها ثم نضع الصينية في الفرن حتي تتحمر.
- نخرجها من الفرن وتترك لتبرد.
- نقلبها على صينية أكبر قليلا
ومدهونة بالسمن ونضعها قليلا بالفرن حتى نلاحظ ان الجبنة تمط في الكنافة.
نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات ونزينها بالمكسرات
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
