يجهلها عدد كبير من السيدات.. طريقة بسيطة لإعداد الأخطبوط المشوي

تعتبر القشريات والرخويات من الأطعمة اللذيذة بالنسبة للعديد منا، حيث تتميز بطعمها الشهي الذي لا يختلف عليه أحد، ولكن ما يوقف ربة الأسرة عن شراءها هو أنها تعتبرها من الوجبات المعقدة في تجهيزها سواء في التنظيف أو الطهي، كما يجهل عدد كبير من السيدات طريقة تجهيزها، في هذا الإطار ستوضح السطور القادمة طريقة إعداد الأخطبوط المشوي.

الأخطبوط

يعتبر الأخطبوط أحد الكائنات البحرية المتنوعة الأحجام، ويتميز برأسه الكبير ويحتوي على 8 أرجل، وينتمي لعائلة الرأسقدميات، ويتواجد في بعض البحار مثل البحر الأبيض المتوسط وبحر الصين وسواحل أمريكا الشمالية وهاواي.

طريقة تنظيف الأخطبوط 

الأخطبوط

تبدأ طريقة إعداد الأخطبوط المشوي بعملية تنظيفه:

1-ضعي الأخطبوط في الفريزر حتى يتجمد لأن ذلك يساعد على تطريته أثناء الطّبخ.

2-جهزي الماء المغلي المضاف له الملح وضعي فيه الأخطبوط، هذه العمليّة تساعد على ترخية أنسجة الأخطبوط.

3- يمكنكِ وضع الأخطبوط في ماءٍ صافي مضاف له ملعقة من بيكربونات الصّودا أو الخميرة وتركه لمدة ساعة.

4- يمكنكِ اللجوء لعمليّة التّخبيط لترخية أنسجة الأخطبوط، ضعي الأخطبوط بين قطعتين من النايلون وباشري بدقِّه للوصول للنتيجة المطلوبة.

5-يسلق الأخطبوط بإحدى الطرق لمدة ساعة أو ساعتين حسب حجم الأخطبوط.

6-تخلصي من ماء سلق الأخطبوط ونظفيه، وستلاحظين أنّ القشرة الخارجيّة بعد السّلق تُنزَع بسهولةٍ تامة، وستحصلين على أخطبوط نظيف باللون الأبيض.

الأخطبوط

المكونات

-1 اخطبوط متوسطة الأخطبوط

-2 فص ثوم

-رشة زعتر

-رشة أوريجانو

-رشة بابريكا

-معلقة زيت الزيتون

-ليمون

-ملح

-فلفل

طريقة تجهيز الأخطبوط المشوي

الأخطبوط

1-اغسلي الأخطبوط وضعيه في قدر كبيرة.

2-ضيفي زيت الزيتون وماء كافٍ لتغطية الأخطبوط.

3-يضاف الملح ويترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

4-يترك ليبرد في المرق ويصفى.