طريقة تحضير صوص "سويت أند ساور" (فيديو)

يتميز صوص 'سويت أند ساور' بلونه العسلي الداكن، هذه الصلصة اللاذعة الحلوة المذاق لا تشبه الصلصة الحمراء اللزجة المتلألئة التي يتم تقديمها غالبًا في المطاعم الصينية، يمكنك خفقها بسرعة للاستمتاع بها مع الوجبات الخفيفة مثل فطائر اللحم المقلي الأرز وغيرها.

وظهرت هذه الوصفة كجزء من أطباق السنة الصينية الجديدة، التي تستخدم ضمن أطباق عيد الحب، ويعشقها الكثيرون وتستخدم في بعض المطاعم بأسماء مختلفة أيضًا.

المقادير

1/4 كوب سكر أو سكر بني فاتح خفيف.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة كاتشب.

ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة.

3 ملاعق كبيرة خل أرز غير متبل أو خل عصير.

1/2 كوب ماء.

2 ملاعق صغيرة نشا ذرة مذاب في 2 ملاعق كبيرة ماء.

طريقة التحضير

يُمزج السكر والملح والكاتشب وصلصة الصويا والخل والماء في قدر صغيرة.

يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لإذابة السكر.

قلّب نشا الذرة ثم أضفه إلى المقلاة، استمري في الطهي مع التحريك لمدة 15 ثانية تقريبًا أو حتى تغلي الصلصة بالكامل وتصبح كثيفة.

نرفع القدر من على النارK وننقله إلى وعاء التقديم ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق حتى تبرد وتتركز في النكهة، تذوقي وأضيفي الملح.