تعتبر الكمونية من اشهر الأطباق التونسية، وهى من الاطباق الجانبية التى تتميز بسهولة الاعداد لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل الكمونية باللحمة حتى يمكنك وصفة مختلفة للطهى اللحوم.
كيلوغرام من اللحم.
رأسان من البصل المُقطع إلى حلقات.
حبتان من ثمّار الطماطم.
حبة من ثمّار الفلفل الأخضر.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
ربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل،
والبهارات المشكلة.
نضع الزبدة في في مقلاة، ونضعها على النار.
نُقطع اللحم إلى قطع متوسطة، ثمّّ نضيفها إلى الزبدة.
نقلب المكوّنات جيّداً حتّى تتحمّر، ويصبح لونها ذهبيّاً.
نضيف البصل، والفلفل، والطماطم، والبهارات، والكمّون، والفلفل الأخضر على الخليط.
نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
نضيف كوبين من الماء، ونحرّك المكوّنات من جديد.
نترك الصينيّة على النار لمدّة نصف ساعة.
نضيف الملح على ونخلط مرة أخرى.
نُدخل الكمّونية بالدجاج إلى الفرن، ونتركها حتّى تنضج.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
