المكونات
تعتبر الفراخ الخيار المثالي للكثير من السيدات لأسعارها المعتدلة وقيمتها الغذائية العالية كما أنها تتمتع بنسبة دهون أقل من اللحوم الحمراء لذلك نقدم لك اليوم وصفات مختلفة لعمل الفراخ
الوصفة الأولى الفراخ بالزبادي
ثماني قطع من الفراخ المقطعة إلى قطع كبيرة الحجم.
ربع كوب من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: عصير الليمون الحامض.
زيت الزيتون.
صلصة الدجاج.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الأوريجانو المطحون.
الزعتر المطحون.
الملح.
طريقة التحضير
غسل الدجاج جيّداً للتخلص من الأوساخ العالقة عليه، ثم وضعه جانباً حتى يتصفى من الماء تماماً.
وضع اللبن الزبادي، وعصير الليمون، وصلصة الدجاج، وزيت الزيتون في وعاء، ثم إضافة خليط البهارات والخلط جيّداً.
إضافة قطع الفراخ مع الاستمرار في الخلط، ثم تغطية الوعاء وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة.
وضع الفراخ بداخل صينيّة مخصّصة للفرن ومدهونة بالزبدة، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو حتى يتحمّر.
الوصفة الثانية الدجاج بصلصة الصويا والليمون
المكونات
أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
نصف كوب من الماء.
ربع كوب من صلصلة الصويا، وعصير الليمون.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
عود بصل أخضر مفروم.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: السكر. الشطة المجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأبيض. الكزبرة الناعمة.
الملح.
الزنجبيل.
طريقة التحضير
تقطيع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ثمَّ وضعها في طبق ورش الزنجبيل، الشطة، الملح، الكزبرة، والفلفل والتقليب لتتغطى قطع الدجاج بالبهارات.
تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثمَّ وضع الدجاج والتقليب إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
وضع كلٍ من: السكر، صلصلة الصويا، النشا، والماء في كوب مكيال كبير والخلط إلى أن يذوب السكر والنشا.
إضافة الخليط إلى الدجاج مع استمرار التقليب إلى أن تغلي الصلصة وتسمك قليلاً.
ترك الدجاج يغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق إلى أن تتسبك الصلصة.
سكب الدجاج في طبق تقديم وتوزيع البصل والفلفل.
تقديمه مع الأرز الأبيض أو النودلز.
الوصفة الثالثة صدور الدجاج بصلصة الزبادي والخردل
المكوّنات
: قطعتان من صدور الدجاج منزوعتا العظام.
ست ملاعق صغيرة من الخل.
حبة من الليمون الأخضر.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
رشة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
ملعقتان صغيرتان من الكركم.
ملعقتان كبيرتان، ونصف من البابريكا.
ملح طعام حسب الرغبة.
نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
عشة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
ثماني ملاعق صغيرة من الزبادي.
ست حبات من البطاطا المتوسطة.
مكعب من مرقة الدجاج.
نصف كوب من الماء المغلي.
حبة من البندورة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
نغسل صدور الدجاج جيداً، ثمّ تصفى.
نقطع صدور الدجاج بشكل طولي لأربع قطع. نخلط المكوّنات جميعها باستثناء البطاطا ومرقة الدجاج.
نضع الدجاج في التتبيلة ونقلبه جيداً، ثمّ ندخله إلى الثلاجة مدّة ستين دقيقة.
نقطع البطاطا إلى شرائح، وتوضع في صينية الفرن.
نضيف زيت الزيتون، والزبادي، والقليل من الملح، إلى البطاطا ونقلبها جيداً.
نضيف الدجاج المتبل إلى شرائح البطاطا، ونضيف مرقة الدجاج و الماء المغلي.
نقطع البندورة إلى شرائح ونوزعها على وجه الصينية.
ندخل الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة 180درجة مئوية مدّة خمس عشرة دقيقة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
