طريقة عمل صدور البط.. للعزومات ويوم الخميس

تعتبر البطة هي الأمثل الأكبر للكرم خاصة في العزومات، وكثيرًُا ما أمتعتنا ذاكرة السينما المصرية بتقديم البط على المائدة، ورغم أنه المثال الأكثر تمثيلاً للطبخ بالملح، وربما الأقرب بالنسبة للغالبية العظمى ، هو الأسماك مثل الدنيس أو القاروص، ولكن يمكن تطبيق هذه التقنية على منتجات أخرى مثل البطة وتعتبر وجبة صدور البط من الوجبات التي يقبل عليها شعوب البحر المتوسط، وستكشف السطور القادمة طريقة عمل صدور البط، وفق ما ذكره موقع 'أولا' الإسباني المتخصص.

مكونات طريقة عمل صدور البط

طريقة عمل صدور البط

بطتين

1 كيلو ملح خشن

6 وحدات من بياض البيض

300 غ دقيق

فلفل اسود

طريقة عمل صدور البط

طريقة عمل صدور البط

1.نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.

2.باستخدام السكين نقوم بعمل بعض الشقوق في جزء دهون 'البط'.

3.في مقلاة ، قم بتحمير 'صدر' البط على جانب الجلد حتى تفقد نصف الدهون.

4.نزيل الدهون وننتظر البطة لتبرد.

5.نخلط الملح الخشن مع الدقيق وبياض البيض حتى نحصل على عجينة.

6.نضع قطعة من ورق البرشمان على صينية ونضيف القليل من المعكرونة المحضرة.

طريقة عمل صدور البط

7.نضيف الفلفل إلى البطة ونضعها فوق المعكرونة.

8.نضيف باقي المعكرونة مع تغطية البطة جيداً مع الحرص على عدم ترك أي ثقوب.

9.نضع البطة في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

10.نخرجه بعناية من الفرن وننتظر حتى يبرد لكسر القشرة.

11.نقدمها بالزينة التي نحبها أكثر.