تُعد طريقة إعداد عجينة البيتزا من الأمور السهلة والبسيطة لعدد من ربات البيوت، ولكن نقدم بعض الحلول السحرية لتحصلي على عجينة جيدة وذات مذاق لذيذ، حيث يكمن سر الحصول على عجينة بيتزا جيدة في هذه الطريقة من المطبخ الإسباني.
مكونات عجينة البيتزا:
عجينة البيتزا
كيلو طحين قوي
500 مل من الماء
25 جرام ملح
25 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
حبة واحدة من خميرة الخباز الطازجة
طريقة عمل صنع عجينة البيتزا
طريقة عمل عجينة البيتزا
1. لصنع عجينة البيتزا، سنبدأ بإذابة كعكة الخميرة الطازجة في 250 مل من الماء الدافئ حتى يتم دمجها جيدًا، ويجب أن يكون الماء دافئًا فقط، إذا كان الجو حارًا جدًا.
2. نضع الدقيق في وعاء كبير، ونترك ثقبًا في الوسط مثل فوهة بركان.
3. نقوم بإضافة الماء تدريجياً مع الخميرة في الوسط ، ودمج المكونات، في البداية يمكننا أن نساعد أنفسنا بملعقة خشبية إذا رأينا أن العجين شديد اللزوجة ولا يسمح لنا بعمله.
4. نضيف باقي الماء شيئا فشيئا، ثم الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز، من المهم ألا يتلامس الملح مع الخميرة بشكل مباشر؛ لأنه سيؤثر على تأثير الخميرة، ثم إضافة الملح في النهاية ، بعد أن قمنا بالفعل بدمج كل الماء والزيت وإضافتهما إلى الحواف الخارجية.
5. بمجرد أن نحصل على عجينة متماسكة، نقوم بوضع قليل من الدقيق على سطح المنضدة لإخراج العجين من الوعاء.
6. نحضر العجينة بأيدينا، كما لو أردنا صنع الكروس، أي أننا نمدها أولاً ثم نلفها على نفسها، ونجري هذه العملية بشكل متكرر لمدة 10 دقائق دون توقف.
7. نصنع كرة بالعجين ونضعها في الوعاء ونغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة ونتركها تتضاعف لمدة ساعة على الأقل.
8. عندما نرى أنه من خلال الضغط على العجينة بإصبع ، فإنها تعود على الفور إلى شكلها، فقد حان الوقت لعمل البيتزا.
9. نعيد العجينة إلى سطح العمل المطحون بالدقيق ونمدد العجينة بالشكل الذي نريده.
10. عجينة البيتزا لدينا جاهزة لوضع المكونات التي نحبها في الأعلى وتخبز.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
