يعتبر الاكتئاب من الأمراض الشائعة، فجميعنا يمر بنا لحظات ينتابنا لحظات حزن وقلق وشعور بعدم الرغبة بالحياة، ونستطيع التغلب على شعورنا بالحزن والاكتئاب والعمل على زيادة التركيز بتناول أطعمة معينة، والتي أثبتت فعاليتها في علاج الاكتئاب وفقا لموقع هيلث لاين، حيث اثبتت الأبحاث أن سمك الماكريل والفطر والباروكلي لها دور فعال في علاج الاكتئاب، لذلك سنكشف فى السطور القادمة عن طريقة عمل كلا من سمك الماكريل والفطر والبروكلي.
سمك الماكريل بصلصة البندورة
اكلات
المكوّنات
سمكتا ماكريل.
ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
نصف ملعقة كبيرة من كل من: بودرة الثومظ، والفلفل الأسود الناعم، والكمون المطحون.
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
كوبان من عصير البندورة الطازج. ربع ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير سك الماكريل
نمزج الخلّ، والملح، والكمون، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والشطّة معاً.
نقسم مزيج التتبيلة السابق إلى جزأين، ونضع السمكات في إحداهما، ونتركها منقوعة جانباً لبعض الوقت.
نخلط الجزء المتبقي من مزيج التتبيلة بعصير البندورة، ونصف كميّة الزيت مع التحريك الجيّد حتى نحصل على مزيج ناعم. نضع السمكات المتبلة في صينيّة خاصة بالفرن، ونسكب فوقها مزيج التتبيلة والبندورة حتى يغطيها بالكامل.
نسكب الكميّة الباقيّة من الزيت على وجه السمك، ونضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
نترك الصينيّة في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج السمك ويتحمر. نخرج سمك الماكريل من الفرن، ونقدمه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل والسلطة الخضراء.
الاكلة الثانية : شوربة الفطر
اكلات
مكوّنات شوربة الفطر
حبة صغيرة بصل مفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ست أو ثماني حبّات كبيرة من الفطر الطازج.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
كوب ونصف من مرق الدجاج.
كوب من الحليب كامل الدسم.
ثلاثة أرباع كوب من كريمة لخفق.
شرائح مشروم بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير شوربة الفطر
فرم المشروم ناعمًا وتذويب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه بالزبدة حتى يصبح شفافًا، وإضافة المشروم وطبخه مع التحريك المستمر من ست إلى ثماني دقائق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
إضافة الدقيق والملح والفلفل والتقليب لمدّة دقيقة.
إضافة المرق والحليب تدريجيًا، وترك الشوربة تغلي ثم تخفيف النار وتركها لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
إضافة الكريمة، وتسخين الشوربة دون أن تصل لدرجة الغليان، وتزيينها بشرائح المشروم والبقدونس.
طريقة عمل غراتان البروكلي الخفيف
اكلات
عمل البروكلى
المكونات
كوبان من الحليب قليل الدسم.
ربع كوب من جبنة الشيدر.
رأس من البروكلي المقطع إلى زهيرات.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والطحين.
ملعقتان كبيرتان من الشوفان وزيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من كل من:
رقائق اللوز
خليط الريحان .
الأوريجانو الجاف.
المايونيز.
جبنة البارميزان .
المبشورة والخردل.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة والملح.
فص من الثوم.
الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
اكلات
طريقة التحضير البروكلى
وضع زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة وقلي الطحين مع التقليب إلى أن ينضج تماماً.
إضافة الحليب وخفقه، وتقليبه إلى أن تصبح الصلصة كثيفة القوام، ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً إلى أن يصبح بارداً، ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، جبنة الشيدر والملح.
إضافة المايونيز والخردل عندما يصبح الخليط باردًا تماماً، مع التقليب إلى أن يتم خلطهم.
وضع قدر مملوء بالماء المملح على درجة حرارة متوسطة وتركه يغلي، وضع مصفاة خضار معدنية فوق الماء وسلق البروكلي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ رفعه ووضعه في الماء البارد، ثمّ حفظ بعض ماء السلق جانباً.
فرك طبق سيراميك بفص من الثوم، ثمّ صف أزهار البروكلي فيه، ثمّ سكب الصلصة البيضاء فوقه.
إضافة كمية من ماء السلق من جانب الطبق مع الانتباه إلى على عدم غمر البروكلي بالماء.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
وضع الشوفان في وعاء، وفركه مع كلٍ من: الملح، الزيت، البارميزان، بودرة الثوم والريحان. توزيع الخليط على الطبق وتغطيته، ثمّ خبزه لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن المحمى.
رفع الغطاء ورشّ اللوز على الطبق ثمّ خبزه لمدة إضافية.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
