بعشق الكثير ن الوصفات الهندية لما تتمتع به من مذاق شهى وقيمة غذائية عالية لذلك نقدم اليوم طريقة عمل الكباب على الطريقة الهندية فيما يعرف بوصفة داود باشا.
المكونات
كيلو من لحم العجل المفروم الناعم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمية من الملح -حسب الرغبة-.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم المشكلة. ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.
كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة والطرية، المقشرة والمقطعة إلى أرباع.
خمس حبات من الفليفلة الخضراء.
حبتان من الكوسا متوسطة الحجم.
ثلاث حبات من البصل الأبيض.
طريقة التحضير
غسل اللحم المفروم جيداً في الماء، وتصفيته بشكل جيد.
إضافة كمية البهارات والملح على اللحم، وخلطها جيداً.
يشكل اللحم المفروم على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
تقطع حبات البصل إلى شرائح طويلة، كما يقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح طولياً.
تقطع حبات الكوسة من المنتصف، ومن ثم بشكل عرضي إلى قطع متوسطة الحجم.
تمزج جميع الخضراوات مع بعضها البعض في وعاء، وتتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود. ترتب أصابع اللحم في صينية للخبز، وتضاف إليها كمية الخضراوات.
تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وذلك حتى تنضج اللحمة، وتصبح الخضروات طرية.
من الجدير بالذكر بأنه خلال عملية الشوي، يتوجب قلب أصابع اللحمة، وذلك حتى تحمر من جميع الجوانب.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
