تعتبر التتبيلة أو الصوص من أهم الأشياء، حيث تضيف لأكلتك مذاقا خاصا كما تتمتع بقيمة غذائية عالية، لذلك سوف نقدم اليوم طريقة عمل صوص المأكولات البحرية حتى تتعلميها على أصولها. 
طريقة عمل صوص الجمبرى
المكوِّنات
- 500 غرامٍ من الروبيان المقشر.
- 300 غرامٍ من الطماطم المُقطعة لقطع كبيرة.
- 3 بصلات مُقطعةٍ إلى شرائح.
- 100غرامٍ من الزبدة بالثوم.
- قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
- 6 فصوص من الثوم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل المطحون.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
للتزيين
- ربع كوبٍ من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التَّحضير
- وضع الروبيان في مقلاة وتقليبه في نصف كمية الزبدة لمدّة دقيقة واحدة، ثمَّ يتم رفعه من المقلاة ووضعه جانباً.
- تقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع كبيرة، ثمَّ وضعه في الهاون مع القليل من الملح وطحنه قليلاً.
- في مقلاة مناسبة الحجم وضع الجزء المتبقي من الزبدة، ثمَّ إضافة البصل و التقليب إلى أن يأخذ لوناً ذهبياً.
- إضافة الكزبرة المفرومة وطهوها مع البصل لمدة دقيقة واحدة.
- إضافة معجون الطماطم وتركه يغلي مع الخليط لمدّة نصف دقيقة.
- إضافة الطماطم، البهارات، عصير الليمون والشطّة المطحونة وتقليب الخليط جيدًا.
- ترك الخليط يغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
- إضافة الروبيان إلى خليط الصلصة، وتقليبه مع الصلصة وتركه على نار هادئة حتى يتسبك قليلاً.
- تحميص الصنوبر مع بذور السمسم في مقلاة صغيرة على النار.
- سكب خليط الروبيان في زبدية التقديم، وإضافة بذور السمسم والصنوبر والبقدونس على الوجه والتقديم مباشرة.
طريقة عمل صوص سمك السملون
المكوّنات
- كريمة حامضة – ثلثي كوب
- مايونيز – ثلثي كوب
- بصل مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
- عصير ليمون حامض – ملعقتان صغيرتان
- صلصة فجل – ملعقتان صغيرتان
- شبت – ملعقة صغيرة ونصف
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي الكريمة الحامضة، المايونيز، البصل، عصير الليمون الحامض وصلصة الفجل.
2- أضيفي الشبت إلى المزيج. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
4-أدخلي الصلصة غلى الثلاجة حتى يحين موعد التقديم. ألف صحة!
طريقة عمل سلطة الطحينة بالبقدونس
المكونات:
- كوب إلا ربع من الطحينية.
- 2 كوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حزمة من البقدونس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء.
- 4 فصوص من الثوم.صوص الاكلات البحرية
طريقة التحضير سلطة الطحينة بالبقدونس:
- امزجي بين كل من الطحينة واللبن وعصير الليمون معاً.
- ضيفي زيت الزيتون والماء، ويتم الخلط جيداً.
- افرمي كل من الثوم والبقدونس فرماً ناعماً، ثم يتم إضافتها إلى ما سبق، ويمزج الخليط معاً جيداً.
يضاف الكمون إلى المزيج ويتم التقليب جيداً.
ضعي السلطة في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس.
تقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صوص القريدس
المكوِّنات
- كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم المُقشر والمنظف.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- عود من الكرفس المقطع.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
- نصف ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير صوص القريدس
- وضع مقلاة على النار وإضافة زيت الزيتون حتى يسخن ثمّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
- إضافة الكرفس المفروم إلى المقلاة وتقليب الخليط قليلاً ثمّ إضافة الطماطم والفلفل الأسود وبشر قشر الليمون.
- ترك المقادير على النار حتى تغلي ثمّ إضافة الروبيان ورش الملح حسب الرغبة.
- تقليب الخليط وتركه على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق ثمّ إضافة الكزبرة وتقليب الخليط لمدّة دقيقة.
- سكب يخنةالروبيان في طبق التقديم وتقديمها بجانب الأرز الأبيض.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
