تعتبر الكبسة من أفضل الأصناف التي يمكن تقديمها على سفرة رمضان 2021، خاصة أنه من أوائل الأطباق العربية، ويمكن تقديمها مع الدجاج وسلطة الخيار والجزر والخس والطماطم الطازجة.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
ونرصد إليك طريقة عمل الكبسة بالدجاج كما قدمها موقع 'allrecipes'، كالتالي:
مكونات خلطة الكبسة بالدجاج
نصف ملعقة صغيرة زعفران.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونةز
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
ملعقة صغيرة مسحوق ليمون كامل مجفف.
نصف كوب زبدة.
1 بصلة مفرومة ناعماً.
6 فص ثوم مفروم.
دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
نصف كوب معجون طماطم.
علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات غير مجففة.
3 حبات جزر مقشرة ومبشورة.
2 فصوص ثوم كاملة.
1 رشة جوزة الطيب المطحونة.
رشة كمون مطحون.
1 رشة كزبرة مطحونة.
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
3 كوب ماء ساخن.
1 مكعب مرق دجاج.
2 كوب أرز بسمتي غير مقشر.
نصف كوب زبيب.
نصف كوب لوز شرائح محمص.
الطريقة
- اخلطي الزعفران والهيل والقرفة والبهارات والفلفل الأبيض ومسحوق الليمون في وعاء صغير ، وضعي مزيج التوابل جانبًا.
-ذوبي الزبدة في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة، ويضاف الثوم والبصل، كما يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا، نضيف قطع الدجاج ونحمرها على نار متوسطة حتى تحمر قليلاً ، حوالي 10 دقائق.، اخلطي معجون الطماطم.
- ضيفي الطماطم المعلبة مع عصيرها، والجزر المبشور، والقرنفل الكامل، وجوزة الطيب، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود ، ومزيج بهارات الكبسة، وطهي لمدة 3 دقائق، ونسكب الماء ونضيف مكعب مرقة الدجاج.
-اغلي الصلصة ثم خففي النار وغطي القدر، يُطهى على نار خفيفة حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج وتصبح العصائر صافية ، حوالي 30 دقيقة.
-يضاف الأرز برفق، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويجف تقريبًا ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا ؛ يضاف الزبيب والقليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر، غطي المزيج واطهيه لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية أو حتى تنفصل حبات الأرز.
-انقلي الأرز إلى طبق كبير ورتبي قطع الدجاج فوقه، ونرش شرائح اللوز المحمص فوق الطبق.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
