يعتبر نودلز 'دان دان' وصفة نموذجية، ويعد طبق مناسب فقط لمحبي التوابل القوية، المصحوبة بالجمبري.
مدة الطهي لا تزيد عن 30 دقيقة، تكفي لـ 4 ضيوف.
المكونات
300 جرام نودلز صيني مع بيض.
200 جرام جمبري.
150 جرام بيمي.
2 فص ثوم.
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
40 جرام كاجو.
1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني.
2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار.
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
2 ملعقة كبيرة فلفل حار أو زيت فلفل حار.
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
1 ملعقة سكر.
1 ملعقة صغيرة من فلفل اسود المطحون.
450 مل من مرق الخضار.
طريقة التحضير
1- نضع مرق الخضار في وعاء ونغلي. عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي النودلز واطهيها لمدة 7 دقائق أو أيًا كان ما تشير إليه الشركة المصنعة.
٢- قشري الجمبري.
3- يُطهى البيمي في الكثير من الماء المغلي مع قليل من الملح لمدة 3 دقائق، ثم نزيلها بملعقة مشقوقة ونحتفظ بها.
٤ -في مقلاة أو مقلاة واسعة نضع زيت السمسم ونسخن على نار متوسطة،ثم يُضاف الثوم المفروم ناعماً والزنجبيل ويُقلى لبضع دقائق ، ويُضاف البيمي والجمبري ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
5- أضف باقي المكونات وخفض درجة الحرارة واتركها تقلى لمدة 3 دقائق.
6- نضيف النودلز في وعاء ونضع الصلصة مع الجمبري والبيمي عليها.