محشى الكوسة باللحمة المفرومة يعد المحشى من أشهر الأصناف بالمنطقة العربية وتختلف طريقة إعداده من بلد لآخر، ويحتل محشى الكوسة باللحمة المفرومة مكانة خاصة فى قلوب المصريين لمذاق الطيب وقيمته الغذائية العالية، فهو من الأطباق الرئيسية على مائدة الافطار، لهذا سوف نقدم وصفة مميزة لعمل محشى الكوسة باللحمة المفرومة فى السطور القادمة.
المقادير
كيلو كوسة مقورة دون أن تثقبي الجدار.
½ كيلو لحم مفروم.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
4 ثمرات طماطم كبيرة معصورة.
قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
2 كوب مرق لحم.
¼ كوب بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
4 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون.
ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون.
2 فص ثوم مهروس.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير محشي الكوسة باللحم المفروم
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
ضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة، ثم ضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة، وقلبي حتى يُصبح لونه بنيًّا، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج، مع التقليب من فترة لأخرى.
ارفعي اللحم من على النار، ثم أضيفي البقدونس وقلبي جيدًا.
على نار متوسطة، ضعي المرق والطماطم المعصورة وصلصة الطماطم، والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان والنعناع، ثم قلبي جيدًا واتركيه حتى يغلي.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
احشي الكوسة باللحم، ثم رصيه في وعاء بايركس، ثم صبي خليط الطماطم فوق الكوسة، واتركيه على نار هادئة يغلي لمدة 25 دقيقة.
ضعي الوعاء في الفرن لمدة 20 دقيقة. ضعي الكوسة في طبق التقديم مع صوص الطماطم، ثم قدميها ساخنة.
الأرز على الطريقة المصرية
يتمتع الأرز بشعبية كبيرة فهو الغذاء الأساسى لأكثر من نصف سكان العالم، بقيمة غذائية عالية فهو غنى بالكربوهيدات والسعرات الحرارية المفيدة بصحه الإنسان؛ لذلك نقدم اليكى خطوات عمل الأرز المصرى.
المقادير
كوب أرز مصري. ½ 2
2 كوب ماء أو مرق لحم أو دجاج.
2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن.
¾ ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أسود.
طريقة تحضير الأرز الأبيض
اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
صفي الأرز من الماء تمامًا.
على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم ضيفي الأرز، وقلبي لمدة 4 دقائق.
ضيفي المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
