بيتزا السوبريم تعتبر بيتزا من أشهى الوصفات، وهى إيطالية المنشأ تتميز بطعم لا يقاوم وقيمة غذائية عالية إذا أردتى وصفة مميزة للبيتزا.
المكونات الخاصة بـ عجينة بيتزا سوبريم
٧ كوب من الدقيق.
٢ كوب من الماء.
١ كوب من زيت الزيتون.
١ كوب من اللبن.
٢ بيضة.
١ ملعقة كبيرة من الملح.
١ ملعقة كبيرة من الخميرة.
١ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
كمية قليلة من الكربونة.
سكر (حسب الرغبة).
المكونات الخاصة بصلصة البيتزا سوبريم
٣ حبة من الطماطم الطازجة والناضجة (وقومي بتقطيعها وتقشيرها).
١ حبة من الطماطم (قومي بتقطيعها إلى شرائح).
٢ ملعقة من كلا من (صلصة الطماطم – الكاتشاب).
٢ بصلة (وقومي بفرم إحداهن بشكل ناعم والأخرى قومي بتقطيعها إلى شرائح).
١ رشة من الثوم المجفف.
ملح – فلفل (كمية حسب الرغبة).
١/٢ ملعقة من البابريكا.
زيتون أسود (وقومي بتقطيعه إلى شرائح).
جبنة موزاريلا (كمية حسب الرغبة).
لحمة مفرومة (كمية حسب الرغبة).
فلفل ألوان (كمية حسب الرغبة وقومي بتقطيعه إلى شرائح).
كمية قليلة من الزيت.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
في البداية، لا تقومي بصنع عجينة البيتزا، قومي باحضار قدر أو طبق كبير وضعي فيه كلا من كل كمية الدقيق ومعه البيكنج بودر والملح وقومي بخلطهم الخليط بأكمله جيدا، ومن ثم قومي بعمل فراغ في وسط خليط الدقيق وقومي بوضع كلا من كوب الزيت وكوب اللبن والبيضتان أيضا، واخلطيهم بأكملهم جيدا حتى يتحول الخليط بأكمله إلى مزيج متماسك كله مع بعضه.
ابدأي بإحضار طبق آخر ويمكنك أن تقومي بخلط كلا من نصف ملعقة من السكر مع رشة من الكربونة.
وفنجان متوسط الحجم من المياه الدافئة وضعي معهم الخميرة حتى يصبح هذا كله خليطا متماسكا.
يمكنك وضع خليط الخميرة على عجينة الدقيق ونبدأ بعجنها مع بعضهم سواء بالإيد أو بالماكينة الكهرباء.
وبإمكانك بعدها أن تضعي كوبان الماء الذي لديك بشكل تدريجي.
بعد أن تصبح العجينة متماسكة أكثر، يمكنك أن تتركيها جانبا لديك لمدة من حوالي ساعة إلى ساعة ونصف حتى تصل إلى مرحلة التخمير.
طريقة تحضير صلصة السوبريم
عند طريقة عمل بيتزا سوبريم يمكنك أن تقومي بعمل حشوة والصلصة بعمل بيتزا سوبريم، وذلك عن طريق إحضار قدر طهي متوسط.
ومن ثم قومي بوضع قليل من الزيت فيها وضعي القدر على نار متوسطة، وعندما يصل إلى مرحلة السخونة قليلا.
يمكنك أن تقومي بإضافة اللحمة المفرومة لها، وعندما تصل اللحمة في الطاسة إلى اللون الأحمر قليلا.
يمكنك أن تضيفي لها كلا من الملح والفلفل واتركي اللحمة بعد أن تصل إلى النضج عندك جانبا.
قومي بعدها بإحضار قدر أو طاسة لديك وضعيها على نار متوسطة وضعي فيها الزيت.
وبعد قليل عندما عندما يصل إلى مرحلة السخونة قليلا يمكنك أن تضيفي له كلا من البصل الناعم والطماطم المقطعة الناعمة .
وتضعي معهم كمية الكاتشاب التي لديك وضيفي إليهم معجون الطماطم، ويمكنك بعدها أن تتركي الخليط لمدة من ١٠-١٥ دقيقة على النار.
ومن ثم نقوم بإزالتها من على النار ونضعها في الخلاط ونقوم بضربها حتى تصل إلى قوام كريمي متماسك يشبه الكريمة .
ويمكنك بعدها أن تتركيه جانبا لديك حتى يبرد.
خلط مكونات طريقة عمل بيتزا سوبريم
لنبدا بعمل طريقة عمل بيتزا سوبريم قومي بإحضار صينية نظيفة لديك وابدأي برش القليل من الزيت عليها وقومي بتوزيعه في الصينية بأكملها.
وفي جوانب الصينية حتى لا تلتصق العجينة في حوائط الصينية وأضيفي إلى الزيت القليل من الدقيق وقومي بتوزيعه مع الزيت أيضا.
وابدأي بعدها بفرد العجينة حتى تصل إلى كل جوانب الصينية واعملي على أن تصل الجوانب بشكل متساو ومتوازن.
بعد أن تقومي بفرد العجينة بشكل متساوي، يمكنك أن تقومي بوضع الصلصة على الوجه.
مع الإهتمام بعد وضع الصلصة على أطراف العجينة حتى لا تحترق منك أو تكون قاسية عند الأكل.
وبعدها يمكنك أن تضعي على الصلصة كلا من اللحمة والسلامي والفلفل والبصل وشرائح الطماطم والزيتون الأسود عليها.
وبعد الإنتهاء من وضع كل تلك المكونات يمكنك أن تقومي ببشر الموزاريلا على وجه البيتزا.
قومي بتسخين الفرن لديك على درجة حرارة بسيطة لمدة لا تتجاوز ال ٢٠ دقيقة.
ومن ثم قومي بوضع بيتزا بعد الإنتهاء من وضع المكونات بالداخل لمدة تصل من ٣٠-٤٥ دقيقة حتى تصل البيتزا لمرحلة النضج ومن ثم اخرجيها وتقدم ساخنة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
