أم علي حلوى مصرية تقليدية، تتكون من العديد من المكونات المختلفة، ويعود اسم 'أم علي' إلى العصر الأيوبي في مصر، وسميت الحلوى على اسم زوجة حاكم الإمبراطورية الأيوبية في مصر التي طلبت من طهاتها أن يبتكروا ألذ حلوى يمكنهم صنعها وتوزيعها في جميع أنحاء البلاد، وأصبحت الوصفة المختارة طبقًا وطنيًا لمصر.
طريقة عمل أم على بالكرواسون
المكونات
6 قطع كرواسون جاهز.
3 أكواب حليب سائل .
كريمة أو قشطة للتقديم.
نصف كوب سكر .
ربع كوب جوز هند مبشور.
ربع كوب زبيب .
نصف كوب لوز مجروش.
نصف كوب جوز مجروش.
ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير:
- نحضر الكرواسون ونقطعه إلى أجزاء صغيرة نوزعها فى أطباق التقديم الحرارية.
- نضع المكسرات المشكلة على الكرواسون.
- نسخن الحليب أو نغليه ونصبه على الكرواسون .
- نضع طبقة ثانية من الكرواسون بحيث تتناسب مع الحليب .
- نضع الأطباق فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نتركها 20 دقيقة ثم نخرجها ونزينها بالكريمة أو القشطة.
- نضع القليل من السكر الناعم .
- نزينها بالفستق والمكسرات المشكلة ونقدمها ساخنة.
طريقة تحضير أم على بالجلاش.
المكونات
نصف عبوة عجينة جلاش.
3 أكواب حليب .
كوب قشطة .
كوب سكر .
كوب كريمة سائلة.
نصف كوب زبيب.
نصف كوب فستق مطحون.
نصف كوب جوز هند.
ربع كوب لوز مقطع شرائح.
ربع كوب بندق مجروش.
زيت.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- نحضر صينية فرن ونخرج عجينة الجلاش ونتركها كما هى على شكل اسطوانة.
- باستخدام السكين نقطعها إلى شرائح سميكة حتى ننتهى من نصف العبوة.
- نفصل شرائح الجلاش عن بعضها بحيث يصبح لدينا رقائق رفيعة.
- فى مقلاة عميقة نضع كمية مناسبة من الزيت وعلى درجة حرارة متوسطة نقلى الجلاش.
- حين تصبح الشرائح ذهبية اللون نصفيها من الزيت ونضعها فى صينية فرن.
- نضع الحليب والكريمة والسكر فى إناء ونتركها على نار متوسطة حتى تغلى.
- نوزع الحليب على الجلاش ثم الزبيب وجوز الهند واللوز والبندق .
- نضع القشطة على الطبقة العلوية من الجلاش ونضيف شرائح اللوز ثم ندخلها إلى الفرن 20 دقيقة ونوزع عليها الفستق ونقدمها ساخنة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
