تعتبر الحمام المحشى من أجمل الوصفات التي يمكنك إعدادها لعائلتك فهي تتمتع بمذاق طيب وقيمة غذائية عالية فإذا أردتي إسعاد أفراد أسرتك عليكي قراءة السطور التالية.
المكوّنات
القليل من الملح،
ورق الغار،
البهارات المشكلة
الفلفل الأسود،
الهيل المطحون والقرفة.
ملعقتان من السمن.
بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
كوبان من الأرز المصري.
زوجان من زغاليل الحمام.
بقدونس مفروم ناعماً -للزينة-.
زيت نباتي -للقلي-.
طريقة التحضير الحمام المشوى
وضع الحمام في طبق عميق مناسب وغمره بالماء وتنظيفه جيداً وفركه بكلٍ من الفلفل الأسود، الملح والبصل وإعادة غسله مرة أُخرى بالماء، إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع السمن بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
إضافة الأرز فوق السمن وتقليبه بشكلٍ جيد بين الحين والآخر حتى يتغير لونه للأصفر.
إضافة كُلٍ من: الملح، ورق الغار، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، القرفة والبصل فوق الأرز.
خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وإضافة مقدار كوبان من الماء فوق الأرز وتركه على نار هادئة حتى يَتشرب الماء ويجب الانتباه لعدم نضج الأرز تماماً.
رفع وعاء الأرز من على النار وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً.
إحضار الحمام ووضعه في طبق مناسب ووضع الأرز بداخله وإغلاقه بشكلٍ جيد باستخدام الأعواد الخشبية. وضع الحمام المحشي في وعاء عميق وغمره بالماء المغلي وإضافة القرفة والملح والهيل فوقه وتركه على النار حتى يَنضج تماماً.
إخراج الحمام من الماء ووضعه على مصفاه للتخلص من الماء الموجود به.
وضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة ورفعها على النار حتى يَسخن الزيت تماماً ثمّ وضع الحمام المحشي بداخله وتقليبه من جميع الجهات حتى يُصبح ذهبي اللون.
وضع الحمام بالأرز في طبق موجود بداخله مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ونقله إلى طبق تقديم مناسب وتزيينه بالبقدونس وتقديمه مباشرة
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
