طريقة عمل اللازانيا بالفراخ

تعتبر اللازانيا من الوجبات اللذيذة، ويفضلها الكثير من الناس، وخاصة الأطفال، ويمكن إضافة اللحمة أو الفراخ والخضراوات، وتصبح اللازانيا وجبة متكاملة، وبذلك أضفنا النشويات والبروتين، ولذلك سنقدم لكي طريقة عمل اللازانيا بالفراخ.

مكونات اللازانيا بالفراخ

1 كجم من صدور الدجاج أو الفخذ منزوع الجلد.

4 أكواب (1 لتر) من الحليب.

2 كوب (500 مل) مرق دجاج .

2 أوراق غار مجففة .

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف) .

مسحوق مرق الدجاج / مرق حبيبات.

1/2 ملعقة صغيرة فطر أسود فطر.

2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

500 جرام فطر مقطع إلى أرباع.

2 فص ثوم مفروم.

1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.

4 ملاعق كبيرة زبدة.

2 فص ثوم مفروم.

3/4 كوب (110 جم) دقيق عادي / لجميع الأغراض.

2 كوب (200 جم) جبنة شيدر مبشورة.

375 جم لازانيا من شرائح اللازانيا الطازج.

2 كوب (200 جم) جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة تحضير اللازانيا بالفراخ

1- ضع الحليب والمرق ومسحوق المرق في قدر كبيرة.

2- يُطهى المزيج على نار متوسطة ، ويُضاف الدجاج والفلفل وورق الغار والزعتر.

3- ضع الغطاء ، واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة (لا تغلي ، يمكن أن يؤدي إلى تقسيم الحليب).

4- يُرفع الدجاج ويُفرم.

5- يُغطى القدر ويُترك سائل السلق جانبًا.

لعمل مشروم اللازانيا بالفراخ

1- سخني نصف الزيت والزبدة في مقلاة عميقة كبيرة جدًا على نار عالية (أو استخدمي قدرًا كبيرًا).

2- نضيف نصف الفطر مع نصف الثوم والملح والفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك على مهل حتى يصبح لونه ذهبياً.

3- انقلي المزيج إلى وعاء وكرريه مع باقي الفطر.

الصلصة البيضاء:

1- اخفض الحرارة إلى متوسطة.

2- تذوب الزبدة في مقلاة ثم يضاف الثوم.

3- يقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.

4- إضافة الطحين.

5- يقلب باستمرار لمدة 1 دقيقة.

6- صب كوبين من سائل السلق تدريجيًا مع التحريك المستمر ، يجب أن يتحول إلى عجينة سميكة.

7- يُمزج في كوب آخر من السائل ، ثم يُضاف السائل المتبقي ويُقلب جيدًا حتى يذوب.

8- استخدم الخفاقة إذا لزم الأمر للتخلص من التكتل. قلب باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتكاثف - يجب أن تكون قادرًا على رسم مسار عبر الملعقة

9- يرفع عن النار ويقلب الجبن حتى تذوب. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

10- قم بإزالة كوبين ونصف (625 مل) من الصلصة (باستثناء الكوب العلوي).

11- ثم يقلب الدجاج والفطر مع الصلصة المتبقية.

12- سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت.

13- ضعي القليل من الصلصة على قاعدة صحن خبز مقاس 23 × 33 سم / 9 × 13 بوصة.

14- غطي القاعدة بورق اللازانيا ، ضعي نصف خليط دجاج ، ثم شرائح اللازانيا ، المتبقي من خليط الدجاج ثم مزيد من شرائح اللازانيا ، اسكبي فوق الصلصة البيضاء المحفوظة ، رشي جبنة الموزاريلا ، غطيها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم أو استخدم صينية خبز مقلوبة (تأكد من أنها لا تلامس الجبن) اخبزي لمدة 25 دقيقة، أزيلي ورق الألمنيوم ، اخبزي لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي اللون ، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق ، وزيني اللازانيا بالبقدونس حسب الرغبة ثم قطعيها.