طريقة عمل حلوى الجاليبي الهندية

يُعد الجاليبي من الحلويات الهندية الحاصلة على شهرة واسعة، وهى تشبه المشبك المصري إلى حد كبير، ولها شعبية رائعة في الهند، فإذا كنتِ ممن يحبون المطبخ الهندي فتابعي هذا المقال.

المقادير:

مقادير العجينة:

- كوب دقيق

- كوب نشا

- ملعقة صغيرة خميرة

- كوب ماء فاتر

مقادير الشربات :

- 2 كوب سكر

- كوب ماء

- نصف ليمونة صغيرة

- ربع ملعقة صغيرة من لون الطعأم الأصفر

طريقة التحضير :

طريقة تحضير الشربات :

1- نضع السكر والماء في وعاء على النار ونتركه حتى يغلي.

2- بعد الغليان نعصر نصف الليمونة، ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

3- نضع اللون الأصفر فوق الشربات وتركه حتى يبرد.

طريقة تحضير الجاليبي :

1- نضع الدقيق والنشا والخميرة والماء في إناء عميق حتى تمتزج المكونات ويتكون لدينا عجينة سائلة نوعا ما.

2-نترك العجينة لمدة ساعة لترتاح ويظهر عليها الفقاعات.

3- نحرك العجينة جيدا ونضعها بالكيس الخاص بالحلويات رفيع الرأس.

4- نضع زيت غزير في مقلاة ونتركه حتى يسخن ومن ثم نبدأ بالضغط على الكيس حتى تخرج العجينة ونحرك أيدينا في اتجاهات عدة حتى نحصل على شكل الجاليبي.

5- عندما نلاحظ أنها أصبحت ذات لون ذهبي نقلبها على الجهة الأخرى ثم نخرجها ونضعها في الشربات.

6- نترك الجاليبي في الشربات لمدة دقيقتين ثم نصفيه من العسل ونضعه في طبق التقديم.