طريقة عمل حلوى اللدو الهندية

تُعتبر كلمة 'اللدو' في الهندية تعني الكرة الصغيرة ، وهو اسم على مسمى، حيث تكون اللدو على هيئة كرة تحمل أكثر من مذاق كالحلبة والهيل والزعفران. ، كانت تنتشر قديما في آسيا فقط أما الآن فقد انتشرت في البلاد العربية والغربية ونالت إعجابا شديدا من أهلها بسبب مذاقها اللذيذ، سنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل اللدو.

المقادير :

مقادير العجينة :

- 2 كوب من دقيق الحمص

-2 كوب من الدقيق الأبيض

- نصف كوب من الزبيب

- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم( بيكربوناتو)

- 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

- ملعقة صغيرة من الهيل الباودر

- زيت نباتي للقلي

- نصف ملعقة صغيرة من الملح

- 2 كوب من الماء

- نصف كوب من اللوز المقطع طوليا

- كمية من الفستق المفروم خشنا للزينة

مقادير الشربات:

- 2 كوب من الماء

-3 أكواب من السكر

- نصف ليمونة صغيرة

طريقة التحضير :

طريقة تحضير الشربات :

1- نضع الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء على النار ونتركهم حتى الغليان.

2- نخفض درجة الحرارة قليلا ونتركه حتى يصبح كثيفا ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.

طريقة تحضير اللدو:

1- نضع دقيق الحمص ، والدقيق الأبيض ، والزعفران ، والهيل ، والملح ، ونخلطهم جيدا.

2- نضيف الماء ونعجن حتى تصبح العجينة سائلة قليلا.

3- نغطي الوعاء ونترك العجينة لتختمر لمدة ساعه في مكان دافئ.

4- نضع الزيت في المقلاة ونتركه ليسخن.

5- نضع العجينة في كيس حلواني ثم نبدأ بصبها في الزيت على شكل كرات صغيرة.

6- نقلب العجينة في كل الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.

7- نضع كرات اللدو في الشربات لمدة دقيقتين ثم نصفيه ونضعه في طبق التقديم.

8- نرش على اللدو الفستق والقليل من اللوز للزينة.