طريقة عمل عجة البطاطس.. شهية ولذيذة

تعتبر عجة البطاطس واحدة من الأطباق المثالية للمطبخ الإسباني، إلى جانب النقاش الأبدي حول ما إذا كان ينبغي أن يحتوي البصل أم لا، فهي وصفة محبوبة داخل الحدود الإسبانية وخارجها، وتعتبر البطاطس من الوجبات المحببة، سواء للكبار والصغار أيضًا، وتحتوي على الكثير من الفوائد.

مكونات عجة البطاطس

4 وحدات من البطاطس.

6 وحدات من البيض.

زيت الزيتون.

الملح.

تحضير عجة البطاطس

1- قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة صغيرة، وضعها في وعاء به ماء لتحرير النشا لمدة 5 دقائق على الأقل.

2- سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البطاطس، المتبل مسبقًا، على نار عالية لمدة 4 دقائق الأولى، ثم اخفضي الحرارة، وغطي المقلاة واتركيها تنضج حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة).

3- نقوم بتقليبها من وقت لآخر، حتى تطبخ بالتساوي من جميع الجوانب.

4- نقوم بتصفية البطاطس بمصفاة، لإزالة الزيت الزائد.

5. يخفق البيض ويضاف الملح، ويضاف البطاطس وينقع لبضع دقائق.

6- نسكب رذاذ الزيت في مقلاة، وعندما يكون الجو ساخناً نسكب الخليط فوقها، ونطهى أكثر أو أقل حسب الرغبة.

7- ساعد نفسك بصحن أو غطاء لقلبه

8- من الناحية المثالية، لا يجب أن تبالغ في وضعها بالداخل وتكون كثير العصير، وتطفئ النار، وتترك في المقلاة لمدة 3-4 دقائق حتى تنتهي مع الحرارة المتبقية.

9- يجب أن تكون العجة جاهزًا للشرب ساخنًا وباردًا.