الكشري من الأكلات المصرية التي ينجذب إليها العديد من المصريين لارتباطهم بها كأحد أهم الأكلات الشعبية المصرية، وتحظى الأكلات الشعبية بشكل عام بأهمية كبيرة لدى العديد من الناس ، وتبحث دائما ربات المنزل عن طرق طهي الكشري بأسهل وأسرع الخطوات.
ويستعرض 'اهل مصر' طريقة عمل كشري الحلة الواحدة بالتفصيل.
مقادير البصل المقرمش
نصف كيلو من البصل الأبيض مقطع جوانح
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين كبار من النشا
زيت غزير
مقادير الصلصة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
زيت من زيت البصل
لتر من عصير الطماطم
رشة من السكر
مكعب المرقة
ملح و فلفل اسود
كزبرة ناشفة
كوب ماء مغلي
مقادير الارز
كوب من الشعرية
2 كوب من الارز
عدس بجبة منقوع ساعة في ماء مغلي ومتصفي
كيس مكرونة صغيرة
ماء مغلي
زيت البصل المتبقي
نصف باكيت مكرونة اسباجتي
ملح
كمون
حمص مسلوق للتزين
مقادير الدقة
كوب من الماء
كوب خل ابيض
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
فلفل حامي مفروم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ملح
عصير 2 ليمونة كبيرة
طريقة التحضير
- سنقوم بعمل البصل اقوم باضافة الملح والنشا على البصل المقطع، ونقوم بتقليبه ومن بعدها يقولي داخل زيت غزير عندما يصل لونه ذهبي يرفع في مصفاة وليس على مناديل مطبخ يحتفظ بالقرمشة.
- ناخذ جزء من الزيت ونقوم بإضافة الثوم واعطائه لون ذهبي بإضافة الطماطم والملح والفلفل والسكر ومكعب المرق والكزبرة وتترك حتي تصبح متسبكة ومن بعدها يضاف الماء المغلي و تترك دقيقتين وتصبح جاهزة.
- لعمل الأرز قومي بإضافة الشعرية على باقي الزيت الخاص بالبصل يتم تحميرها واعطائها لون ذهبي ثم يضاف الأرز ونقوم بتصفية العدس واضافته وتشويحهم مع الشعرية وتغليفهم بالزيت.
- بعد ذلك تضاف المكرونة الصغيرة والماء إلى الخليط 2 سم و مع اضافة الملح والكمون ويترك الماء حتى يتشرب الأرز.
- نقوم بتوزيع المكرونة الاسباجتي مكسرة بالطول والعرض ونقوم بتغطيته وتركه على نار هادئة حتى يصبح جاهز .
- لعمل الدقة على النار قومي باضافة الماء والخل والثوم والليمون والملح والكمون والكزبرة، ويترك الخليط يغلي ع النار ويصبح كل شيء جاهز للتقديم.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
