تحتوي المفتقة على قيمة غذائية عالية، كما أنها من ألذ الوصفات الشعبية المصرية الأصيلة، ونحضرها في الشتاء في تحضيرها في البيت، لكنها قد تتلف أحيانًا، إما بسبب قوامها السميك الغليظ، أو القوام السائل، كذلك رائحة الحلبة النفاذة بها، قد تسد الشهية عن تناولها.
مكونات المفقتة
كيلو عسل أسود.
نصف كوب تحويجة مفتقة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
كوب صغير من الزيت.
كوب فول سوداني محمص.
كوب سمسم محمص.
طريقة عمل المفتقة
- في حلة، تخلط التحويجة والعسل الأسود على النار مع التقليب
- يسخن الزيت على النار ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف على العسل
- تترك على نار هادئة حتى يغلظ القوام
- يسخن القليل من السمن ثم يضاف الدقيق، السمسم، والسوداني
- يقلب على النار نحو دقيقتين ثم يضاف إلى المفتقة.
- يمكن إضافة المكسرات لها حسب الرغبة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
