قالت الدكتور ميرفت السيد، مدير المركز الإفريقي لخدمات صحة المرأة واستشاري طب الطوارئ والإصابات، والمناطق الحارة، وأخصائي جودة الرعاية الصحية، والسلامة والصحة المهنية، أن تناول العصائر المحلاه كالعرقسوس، التمر هندي المثلج، أو الخروب والسوبيا، وغيرها ذات الألوان الجذابة في رمضان، قد تشكل خطرًا على الصحة.
وأضافت السيد أن معظم هذه العصائر تباع في الشارع، وغالبًا ما يتم وضعها في إناء 'جردل' كبير مكشوف في الشارع وليس بمحل، ولا داخل ثلاجة، ولا توجد رقابة عليها، وتقدم في كوب بلاستيكي أو كيس شفاف.
أما بالنسبة إلى العصائر المحلاه، فهي ترفع مستوى السكر في الدم بشكل سريع، مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الإنسولين لمحاولة السيطرة على السكر، الإفراط في تناولها وبشكل متكرر يؤدي إلى إرهاق البنكرياس، زيادة الوزن، وارتفاع خطر الإصابة بالسكري على المدى الطويل.
مخاطر تناول العصائر
وفيما يتعلق بالخطورة الكامنة في تناول هذه العصائر، فقالت السيد أنها كالتالي:
- مصدر العصير نفسه: غير معروف، وتم إعداده خلال فترة زمنية مسبقة، قد يكون محضّر فجرًا ويباع على مدار اليوم، وبدون ضمان لنظافة المياه المستخدمة.
- الإناء الكبير المكشوف: معرّض للتراب، وعوادم السيارات، الذباب والحشرات والعديد من أيادي المارة، ما يجعل العصير بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا.
ـ الثلج: حيث يظن البعض أنه قاتل الميكروبات، على خلاف الحقيقة التي أثبتت أنه على العكس من ذلك تمامًا، فهو يحتفظ بها ولا يقتلها، وإذا كان يحتوي على مياه غير نظيفة، فهنا الخطر يتضاعف، فقطع الثلج المكشوفة تتلوّث بسهولة جدًا.
- الألوان الصناعية: ليبقى العصير، أفتح 'أغنى لون' ويجذب العين، فبعض الباعة يضيف ألوان صناعية زهيدة الثمن، غير مخصصة للاستخدام الغذائي، وهذا من الممكن أن يسبب حساسية، اضطرابات معدة، مشاكل كبد مع التكرار.
ـ السكر: يضاف بكميات كبيرة، حتى في العصائر الطبيعية، غالبًا يكون محلّى بكميات زائدة، وذلك في حد ذاته يمثل خطر على مرضى السكر، ويسبب عطش أكتر بعد الإفطار ويجهد المعدة فجأة بعد الصيام.
وأوضحت استشاري طب الطوارئ والإصابات، أن العديد من المرضى وصلوا إلى الطوارئ إثر إصابتهم بهبوط حاد في الضغط وارتفاع السكر المفاجئ بعد شرب كميات كبيرة من العصير المحلى خلال الإفطار، خاصة: العصائر المضاف إليها ألوان صناعية، والتي تزيد من الإجهاد على الكبد والكلى، وتسبب أحيانًا تحسس شديد أو اضطرابات هضمية.
وأضافت أن أكثر الأشخاص تأثرًا هم الأطفال، كبار السن، مرضى السكر، الضغط، أصحاب المناعة الضعيفة أو المعدة الحساسة.
نصائح عند تناول العصائر
ووجهت السيد عدة نصائح يجب الالتزام بها لتفادي الأزمات الصحية للعصائر الرمضانية المحلاه، وهي:
ـ عمل العصير في البيت أو شراؤه من مكان معروف ونظيف.
- استخدام مياه مفلترة.
- البعد عن الألوان الصناعية.
ـ الاعتدال في استخدام السكر، وتقليل كمية السكر أو مزج العصير بالماء لتخفيفه.
- تناول العصير ببطء وعلى دفعات لتجنب ارتفاع السكر المفاجئ.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
