لا تجيد كثيرا من النساء طهو البط لأن له طبيعة خاصة، وحسب طريقة الطهو يعطي مذاقا نختلفا في كل مرة، ولكن المطبخ الفرنسي يقدم طريقة شهية لتقديم البط بشكل جديد ومبتكر يحبه الكبار والصغار.
المقادير
بطة كبيرة الحجم
عصير كيلو برتقال
4ملاعق كبيرة عسل
برتقالة سليمة
3ملاعق كبيرة زبد
3ملاعق كبيرة زيت نباتي
جزرة كبيرة مقطعة حلقات
قطعة زنجبيل كبيرة مقطعة حلقات
ثمرة كراث فرنساوي مقطعة حلقات
ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى
ملعقة كبيرة حبهان
عود قرفة
ورق لورا
ملعقة كبيرة ملح
5لتر ماء في درجة حرارة الغليان
عصير برتقالة
ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير
اخلطي عصير البرتقال مع العسل وانقعي فيهم البطة ليوم كامل حتى تتشرب النكهة تماما.
اثقبي البرتقالة السليمة بالشوكة وضعيها في بطن البطة وأغلقي البطن بإبرة نظيفة وخيط المطبخ القطني أو بخلة الأسنان.
في وعاء كبير ضعي الزبدة والزيت وسخنيهما على النار حتى يمتزجا وترتفع درجة حرارتهما ثم توضع البطة وتقلب على كل الجهات برفق حتى الحصول على لون ذهبي فاتح.
الجزر والكراث والزنجبيل إلي البطة وقلبيهم معا لمدة 5 دقائق حتى تنطلق روائحهم.
ضيفي الماء المغلي ونصف كمية عصير البرتقال بالعسل المستخدم في النقيع والتوابل واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج تماما.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
اخرجي البطة من المرق واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في صينية الشواء.
امزجي عصير البرتقالة مع العسل وادهني به البطة وادخليها فرن حار لمدة ربع ساعة.
اخرجي البطة من الفرن وادهنيها مرة أخري بعصير البرتقال الممزوج بالعسل وادخليها الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة أخري.
اخرجي البطة من الفرن وقدميها مع الكسكسي بالخضروات المشوية وصوص البرتقال.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
