طريقة عمل شوربة الفراخ بالليمون.. وصفة البرد الصحيحة من الشيف شربيني

تعتبر حبيبة الأسرة المصرية شوربة الفراخ بالليمون، خاصة مع دخول الشتاء وتكرار أدوار البرد عند الأطفال مع دخول المدارس، فكثيرا ما يكتب الطبيب في روشتة الطعام مرقة دجاج والتي نسميها شوربة فراخ ولكن الكثيرين لا يعلمون الطريقة المثالية لها،ولذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل شوربة الفراخ بالليمون.

وكشف الشيف شربيني فى كتابه فنون الطهي الجزء الثاني عن طريقة عمل شوربة الفراخ بالليمون، وهي كالتالي:

مقادير شوربة الفراخ بالليمون

طريقة عمل شوربة الفراخ

ربع كيلو لحم دجاج

٢ بيضة

٢ لتر ماء

جزرة مقطعة، بصلة، كرفس

نصف كوب أرز

ربع كوب عصير ليمون

١ فلفل رومي

ملح وفلفل وبهارات

طريقة عمل شوربة الدجاج بالليمون

طريقة عمل شوربة الفراخ

١- يسلق الدجاج مع الجزر والكرفس والفلفل الرومي

٢-ينشل الدجاج ويترك

٤-نصفي الخضر من الشوربة وتترك

٥-نضع بها الأرز

طريقة عمل شوربة الفراخ ٦-تغطى لمدة ١٥ دقيقة مع مراعاة لتقليل من وقت لاخر

٧-تخفق البيضتان مع عصير الليمون في وعاء حتى يصبح المزيج خفيفا

٨-يضاف تدريجيا ٢ كوب من الشوربة الساخنة

٩-يوضع على الشوربة السابقة البيض ويقلب جيدا حتى يسخن دون أن يغلي

١٠-تقدم السلطة مع قطع الدجاج المسلوق في طبق آخر.