يعشق الكثيرين اللحم الضاني خاص الريش الضاني، ولكن يجهل البعض طريقة تجهيزها وكيف تكون بالنكهة التي تقدمها محال الكباب والكفتة والحاتي، وستكشف السطور القادمة عن طريقة عمل ريش ضاني بالبطاطس.
وكشف الشيف الشربيني في كتابه 'فنون الطهي' الجزء الثاني، عن طريقة عمل ريش ضاني بالبطاطس البيورية خطوة خطوة بشكل سهل وبسيط وسلس كالتالي:
المحتويات
مقادير طريقة عمل ريش ضاني بالبطاطس
طريقة عمل ريش ضاني بالبطاطس البيورية
طريقة تقديم ريش ضاني بالبطاطس البيورية
طريقة عمل ريش ضاني بالبطاطس
مقادير طريقة عمل ريش ضاني بالبطاطس
نصف كيلو ريش ضاني
ربع كيلو بطاطس بيورية
ملح وفلفل
زعتر وروزماري
بصلة مبشورة
ثمرة طماطم مبشورة
فطيرة مبل في محمصة
طريقة عمل ريش ضاني بالبطاطس
طريقة عمل ريش ضاني بالبطاطس البيورية
١-تتبل الريش بماء البصل 'البصل المبشور' والطماطم المبشورة والملح والفلفل
٢-تشوح الريش من الجانبين في الزبدة حتى تكون نصف نضج
٤-توضع فوق الريش وترص في صينية
٥-تدخل الفرن حتى تنضج
طريقة عمل ريش ضاني بالبطاطس
طريقة تقديم ريش ضاني بالبطاطس البيورية
نضع الفطيرة المحمصة وترص فوقها الريش بالبطاطس والبطاطس البيورية وتقدم ساخنة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
