ينتشر الأكل الصينى بكثرة فى الشارع المصرى، ولكن أسعارها مرتفعة، ولا تجيد معظم ربات البيوت عملها، نظرا لأن منشأها، غير مصري، مما يضطر محبيها إلى اللجوء للمحلات والمطاعم، وسنتعرف فى السطور القادمة على طرق أكلات صينية تناسب وصفاتها ست البيت.
السلمون على الطريقة الصينية
السلمون على الطريقة الصينية
يحقق سمك السلمون العديد من الفوائد الغذائية التي تحتاجها أجسامنا، فهو يعد من أفضل المصادر الغنية بالأحماض الدهنية أوميجا 3، ويقلل من الالتهابات ويخفض ضغط الدم، ويحد من خطر الإصابة من السرطان، ويحسن وظيفة خلايا الجسم والشرايين، ويحمي من هشاشة العظام ويحافظ على كتلة العضلات خلال فقدان الوزن.
في هذا الإطار يقدم 'أهل مصر'، طريقة تحضير السلمون على الطريقة الصينية، حيث تتميز هذه الوجبة بإضافة فول الأدامامي، وهو عبارة عن فول صويا غير ناضج في غلافه الأخضر، ويستخدم دائما في المطبخ الصيني والياباني والكوري ومطبخ هاواي، ويحضر عبر إنضاجه على البخار.
المكونات
4 فيليه سلمون
صلصة سريراتشا
100 جرام سلطة أعشاب بحرية مشكلة
300 جرام من حبوب أدامامي (مقشرة بالفعل)
زيت الزيتون
ملح
مخلل الزنجبيل
طريقة العمل
يُغلى 500 مل من الماء مع قليل من الملح.
طريقة التحضير
طبخ فول الأدامامي لمدة 5 دقائق.
دهن مقلاة غير لاصقة ببضع قطرات من زيت الزيتون.
تسخين المقلاة وإضافة شرائح السلمون والملح.
يطهى فيليه السلمون على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا من الخارج.
يقشر الفول ويهرس بالشوكة.
تضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
تسخن 100 مل من صلصة السريراتشا في قدر.
التجميع والعرض
ضع ملعقتين كبيرتين من صلصة سريراتشا على طبق.
أضف فول الأدامامي المهروس.
ضع قطعة من السلمون.
أضف سلطة الأعشاب البحرية والزنجبيل.
شوربة كرياكي
شوربة كرياكي
تعتبر من أنواع الشوربة التي يقبل عليها الصينيون وتسمى أحيانًا بالشوربة الصينية، وهي لها فوائد غذائية متعددة، ولذلك ستكشف السطور القادمة عن طريقة عمل شوربة كرياكى على الطريقة الصينية
مكونات طريقة عمل شوربة كرياكى
نصف كيلو لحم بتلو
ربع كيلو بصل
٤ ملعقة صويا صوص
٢ ملعقة أو أسترا صوص
١ ملعقة زيت سمسم
١ ورق طحالب بحرية مقطع صغير جدا
ملح قليل وفلفل أسود
١ ملعقة سمن
طريقة عمل شوربة كرياكى على الطريقة الصينية
١_ يشوح البصل مع قطع اللحم فى السمن حتى تأخذ اللون الذهبى
٢_ ثم نضع الطحالب البحرية وزيت السمسم وتقلب جيدا ثم الماء والملح والفلفل وتترك لينضج اللحم
٣_ ثم تنشل اللحم من الشوربة
نضرب الشوربة فى الخلاط
٤_ وتصفى وتوضع مرة أخرى على النار
٥_ نضع الصويا صوص والاسترا صوص ونضع اللحم مرة أخرى
٦_ تترك لتغلى وتقدم ساخنة
طريقة عمل السوشي في المنزل
طريقة عمل السوشي
انتشرت في الفترة الأخيرة وجبة السوشي، وأصبحت الكثير من المطاعم تقدمها، وهي من الوجبات القادمة من شرق اسيا ولكنها وجدت استجابة من الكثير من شعوب العالم، وستقدم السطور القادمة طريقة عمل السوشي في المنزل.
مقادير طريقة عمل السوشي في المنزل
نصف كيلو أرز أبيض ناصع 'مسلوق'
١٠٠ جرام خبز شرائح
٥٠ جرام أصابع كابوريا
٢ ورق سي جلاس 'طحالب بحرية'
١٠٠ جرام جزر مبشور
٥٠جرام جنزبيل فريش مخلل 'يمكن الاستغناء عنه'
نصف كوب خل
٤ ملعقة سكر
١٠جم وصابي بودر
ملعقة مايونيز
ربع كوب ماء
طريقة عمل السوشي في المنزل
١- نضع الماء مع الخل والسكر وملعقة ملح صغيره في إناء على النار ويترك حتى يغلي وتكون سميكة وتترك حتى تبرد.
٢-يفرد السي جلاس ثم نضع به الارز على نصف كمية الورق ويدهن بالخليط السابق عمله بالفرشاة
٣-نضع الوصابي بودر والمايونيز
٤-نضع الخيار أو البيض المسلوق حسب الرغبة ثم نضع اصابع كابوريا
٥-تلف بالحصيرة حتى تفرغ الهواء من داخلها تماما
٦-تدق جيدا
٧-يوضع في الثلاجة لمدة ساعة
٩-يقطع حلقات ويقدم مع الجزر المبشور والجنزبيل المخلل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
