يعتبر الفيليه من الوجبات اللذيذة الخفيفة سريعة التحضير، وبحبها الكبير والصغير، وخاصة الأطفال لسهولتها وخفتها، وهي من وجبات الأسماك السهلة، وسنتعرف فى السطور القادمة على طريقة عمل فيليه مع المشروم صوص.
وكشف الشيف الشربيني في كتابه فنون الطهي الجزء الثاني عن طريقة عمل فيليه مع المشروم صوصن بخطوات بسيطة وسهلة تناسب كل ربة منزل.
طريقة عمل فيلية مع المشروم صوص
مقادير عمل فيليه مع المشروم صوص
ربع كيلو لحم فيليه
٢ بصلة ناعمة
١٠٠ جم مشروم فريش
نصف كوب صوص الديمجلاس
ربع كيلو خضار مشكل بروكلى وجزر وكوسة وقرنبيط
٢ ثمرة بطاطس
ملح وفلفل وكمون
٢ ملعقة زبدة
مقادير صوص الديمجلاس
- 50 جرام سمن بلدي
- 100 جرام بصل قطع
- 25 جرام فلفل اسمر مجروش
- 250 مللي شوربه
- 150 جرام كريمه طهى
- 150 جرام ديمجلاس بودر
- 100 مللي ماء ساخن
طريقة عمل فيلية مع المشروم صوص
طريقة عمل فيليه مع المشروم صوص
١_ تتبل اللحمة بالملح والفلفل والبصل الناعم وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة
٢_ ثم تشوح فى الزبدة من الجانبين وتنشل
٣_ نقطع البطاطس دوائر وتحمر فى نفس الزيت وتنشل
٤_ نضع فى نفس المقلاة البصلة الناعمة والمشروم وصوص الديمجلاس
٥_ ويقلب ونضع اللحم مرة اخري ويترك حتى ينضج
طريقة عمل فيلية مع المشروم صوص طريقه تحضير صوص الديمجلاس
- فى اناء على النار نشوح فلفل فى سمن ونضيف بصل ونقلبهم مع بعض ونضيف دقيق ونقلبهم مع بعض ونضيف شوربه ونتبله ملح وفلفل وفى بوله ندوب بودره ديمجلاس مع ماء مغلى ونقلبهم مع بعض وتاخد غلاوة ويتقل و نضيف كريمه طهى ونقلبهم مع بعض وياخد غلاوة ونرفعه من على النار طريقة التقديم
نضع نصف حلقات البطاطس المحمرة فى طبق التقديم ثم نضع عليها اللحم بالصوص ثم نضع باقى البطاطس
تجمل بالخضار السوتيه وتقدم ساخنة
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
