طريقة عمل ريش البتلو.. استمتع بالشوي

يعتبر ريش البتلو من اللحوم الخفيفة اللذيذة المحببة للكثير من الناس، ولكن الناس اعتادوا على أن يأكلوا الريش فى محلات الحاتى، وربة المنزل تجد صعوبة فى تحضيرها فى البيت، وسنتعرف فى السطور القادمة

على طريقة عمل ريش بتلو

كشف الشيف شربيني فى كتابه فنون الطهى الجزء الثاني عن طريقة عمل ريش بتلو بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالتالي:

طريقة عمل ريش البتلو

مقادير طريقة عمل ريش بتلو

نصف كيلو بتلو

٢فص ثوم مفروم

١ بصلة ناعمة

١ ثمرة من كل من (بروكلى وكوسة

جزر وفلفل ملون وبطاطس

روزماري وتعتبر

٢ ملعقة زيت زيتون

٢ ملعقة طماطم بيورية

ملح وفلفل

طريقة عمل ريش البتلو

طريقة عمل ريش البتلو

١_ نقطع كل الخضراوات قطع كبيرة وتشوف سويته فى الزيت بالملح والفلفل

٢_تتبل الريش بالبصل والملح والفلفل والزعتر والروز مارى

٣_ تدعك جيدا وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين

٤_ ترص فى صينية مدهونة وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة ونضع نصف كوب ماء ثم تدخل الفرن ثانية

٥_ تترك فى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج

٦_ تقدم ساخنة مع الخضار السوتيه وتجمل بالبقدونس