طريقة عمل الزلابية الصينية بخطوات سهلة

الزلابية بالنسبة للمصريين هي نوع من الحلوى، لكن في بلاد أخرى تختلف تماماً، فالزلابية بالنسبة للصين طعام هام في السنة الصينية الجديدة في شمال الصين، في ليلة رأس السنة الصينية ، عادة ما يصنع الشماليون الزلابية ويأكلونها، هناك طرق عديدة لطهي الزلابية ، بما في ذلك السلق والبخار والقلي، وستوضح السطور القادمة طريقة عمل الزلابية الصينية.

طريقة عمل الزلابية الصينية

مقادير الزلابية الصينية

600 جرام دقيق قمح

400 جرام لحم مفروم

100 جرام ملفوف

2 بيضة

زنجبيل

بصل أخضر

ثوم

10 جم ملح

20 جم صلصة صويا ،

سكر

نبيذ الطبخ

زيت السمسم

مسحوق الدجاج

يمكن تعديل كمية التوابل المذكورة أعلاه حسب الذوق الشخصي.

طريقة عمل الزلابية الصينية

طريقة عمل الزلابية الصينية

اصنع أغلفة الزلابية

نضع دقيق القمح في وعاء كبير

أضف بعض الملح واخلطه بالتساوي.

صب الماء في وسط الدقيق.

يعجن ويقلب الدقيق في العجين.

تغطى العجينة بقطعة قماش مبللة لمدة نصف ساعة.

نرش بعض الدقيق على لوح ونضع العجينة على اللوح.

تعجن العجينة في شريط طويل وقطعيها إلى قطع بحجم جلد الزلابية.

قومي بلف كل قطعة صغيرة بشكل مسطح باستخدام درفلة لصنع أغلفة الزلابية.

رص الأغلفة جانبا، مع رش بعض الدقيق على كل منها لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.

2. اصنع حشوة الزلابية

أ) نظف اللحم وافرمه.

ب) نظف الملفوف الصيني وافرمه.

ج) اخلط اللحم المفروم مع الملفوف الصيني المفروم والملح ونبيذ الطهي ومسحوق الدجاج والسكر والبيض وبعض الماء وقلبه بالتساوي.

طريقة عمل الزلابية الصينية

3. ملء الزلابية

أ) ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل غلاف.

ب) قم بطي حافة الغلاف واضغط عليها معًا بقوة.

ج) تأكد من أن حافة الغلاف مغلقة.

اصنع الزلابية

4. اصنع صلصة الغمس (تتكيف مع ذوقك)

أ) نظف بعض البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وقطعها.

ب) اصنع صلصة نشوية عن طريق خلط النشا والماء المغلي والسكر والخل وصلصة الصويا وزيت السمسم.

ج) أضيفي شرائح الزنجبيل والثوم إلى مقلاة مدهونة بالزيت واقليهما حتى يتحرر العطر.

د) أضيفي الصلصة النشوية إلى المقلاة واتركيها حتى الغليان.

هـ) نضيف البصل الأخضر المفروم. تقلى بسرعة لإنهاء صلصة التغميس.

5. طبخ الزلابية

أ) اغلي بعض الماء وأضيفي الزلابية واحدة تلو الأخرى. أثناء غليان الزلابية ، قلّبيها لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض أو في القدر.

ب) عندما يغلي الماء مرة أخرى ، أضف كوبًا صغيرًا من الماء. غطي و كرر مرتين أخريين.

ج) صفي الزلابية وقدميها في طبق.