طريقة عمل البوريك بالجبنة.. تعرفي على أسرار المطبخ السوري

تعتبر البوريك التركى من أشهر المعجنات التي تسعى جميع النساء لمعرفة كيفية صنعها، فسنقدم لك عزيزتي وصفة مميزة للبوريك بالجبنة، فى هذا التقرير.

المقادير

2 1/2 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيره ملح

1/4 كوب زيت

177 مل ماء

1/2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 صفار بيضة

1/4 كوب سمسم

للحشوة::

زبدة

2 بيض

2 ملعقة كبيرة دقيق

1/2 كوب حليب السائل

340 غرام جبنة بيضاء، الجبنة البيضاء المبشورة مثل الموزيريلا، العكاوي، او النابلسي

1 بصلة كبيرة

البوريك

طريقة التحضير

يوضع الدقيق والبايكينغ باودر والملح في وعاء خلاط.

يضاف الزيت ويخلط لعدة ثوان.

تخمر الخميرة في كوب صغيرة من الماء الدافئة حتى تصدر الفقاعات.

تضاف الخميرة والماء ويخلط المزيج حتى تتكون العجين.

تعجن لثوان عديدة على مسطح حتى تلين وتغطى بمنشفة مبلولة وتترك العجين لتنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة او اكثر.

يسخن بعض من زيت الزيتون في مقلاة او خليط من الزيت والزبدة. يضاف البصل المقطع ويحرك كل بضعة دقائق على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.

يضاف الدقيق ويحرك المزيج، ثم يضاف الحليب او الكريم و يحرك المزيج حتى يتبخر السائل كله.

ينقل المزيج الى وعاء، ويبرد لبضعة دقائق ثم يضاف البيض والجبنة المبشورة وتخلط جيداً.

تفرد العجين على مسطح مرشوش بقليل من الدقيق. يجب ان تكون العجينة رقيقة، لا يجب ان تكون اسمك من 0.5 سم.

تقطع العجينة الى دوائر بواسطة قطاعة (10 سم) وتوضع في كل دائرة ملعقة-كبيرة من مزيج الجبنة.

تغلق الدوائر باحكام، وتقرص الاطراف جيداً.

ثم توضع المعجنات على صينية خبز مغلفة بورق الخبز. تدهن المعجنات بصفار بيض مخفوق وينثر عليها السمسم.

تخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تشتد وتصبح ذهبية اللون.