"زي محلات الكشري".. طريقة عمل المكرونة بالكبد والقوانص

طاجن المكرونة بالكبد والقوانص من الأكلات المحبوبة في محلات الكشري، كما أنها أكله مميزة واقتصادية لا تحتاج الكثير من الوقت.

المكونات

طبق المكرونة بالكبد والاوانص

½ كيلو مكرونة.

¼ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.

قرن فلفل أخضر مقطع شرائح.

¼ كوب بقدونس مفروم.

بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.

2 كوب عصير طماطم طازج ومركز.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

4 ملاعق كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.

ملعقة كبيرة خل أبيض.

¾ ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل طاجن الكبد والاوانص

١- تتبيل الكبدة والقوانص في البهارات والليمون والخل وتركها في الثلاجة لمدة ساعة.

2- سلق المكرونة في الماء والملح.

3- نسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق ومع زيت ونتركه ليسخن.

4- ضيفي ثوم وفلفل وقلبيه جيدا ثم ضيفي الكبدة والخلطة ونقلب حتى النضج.

5- قلبي البصل حتى يذبل وضيفي ثوم وقلبيه ثم عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وتركه إلى أن يغلي.

6- نترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

7- نصفي المكرونة من الماء، ثم أضيفي إليها الصلصة والكبدة والبقدونس، ونقلب جيدًا.

8- نضع المكرونة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.