طريقة عمل كشك الالماظية

كشط الالماظية

المكونات

طريقة عمل

كشك الالماظية

تعتبر كشك االماظية من اجمل الوصفات فهو اكلة الملوك بالعصور القديمة حيث يتمتع بقيمة غذائية عالية والطعم اللذيذ، لذلك حتى تبهرى افراد عائلتك نقدم اليك طريقة عمل كشك الماظية.

المكونات

لسلق الدجاج

6 كوب ماء

1 بصل كبير أنصاف

1 جزر متوسط قطع كبيرة

كشك الماظية

1 كرفس قطع كبيرة

1 ورق غار (لورا)

2 حبهان (هيل) صحيح

2 قرنفل صحيح

ملح وفلفل

1 دجاج

للكشك:

1 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 بصل متوسط

2/1 كوب أرز مصري مغسول

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب زبادي

الطريقة:

لسلق الدجاج

كشك الماظية

- يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة.

- يُضاف الدج

اج مع البصل، الجزر، الكرفس، ورق الغار، الحبهان والقرنفل، ويُترك الماء حتى يبدأ في الغليان.

- يُتبل بالملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُترك ليبرد تماما ثم يُنسل إلى قطع صغيرة.

للكشك:

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب باستمرار حتى يكتسب لونا ذهبيا.

- يؤخذ جزء من البصل المحمر ويُترك جانبا للتزيين، يُضاف 3 أكواب من مرق سلق الدجاج لباقي البصل ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف الأرز وتُخفف الحرارة، يُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج.

- يُخلط الدقيق والزبادي في وعاء مع التقليب حتى يذوب الدقيق تماما، ثم يُضاف الخليط تدريحيا للأرز والمرق على النار مع التقليب باستمرار حتى يغلظ القوام، يُرفع عن النار.

- يُوضع الكشك في طبق التقديم ويُزين بالمتبقي من البصل، ويُمكن إضافة نسايل الدجاج قبل التقديم مباشرة.