من المطبخ الهندى لحم الخروف بالكاري

لحم الخروف بالكاري

يتميز المطبخ الهندي بوصفاته اللذيذة ذو البهارات الغريبة، كما يتمتع الأكل الهندي يقيمة غذائية عالية فسوف نقدم لك سيدتي طريقة عمل اللحم على الطريقة الهندية.

اكل هندى

المكونات

ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج والمفروم.

ملعقتان صغيرتان من بهارات الغارام ماسالا.

اكل هندى

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

فصّان من الثوم المقطع.

كوبان من الطماطم المفرومة.

كوب ونصف من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. أربعة أكواب الأرز طويل الحبة والمطبوخ.

مكونات توشيح اللحم

اكل هندى

: ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

كيلو جرام من لحم ساق الضأن منزوع العظم.

مكونات قلي البصل:

ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

كوب ونصف من البصل المقطع إلى شرائح.

خمس حبات كاملة من الثوم.

عود من القرفة.

ثلاث حبات من الهيل.

ورقتان من الغار.

طريقة التحضير

تحضير مقلاة غير قابلة للالتصاق ووضع ملعقتين من الزيت وتسخينها على نار متوسطة الحرارة.

إضافة لحم الضأن وطبخة على الجانبية لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح لونها بني، ثمّ إزالة اللحم من المقلاة ووضعه جانباً.

وضع ملعقة الزيت في المقلاة وإضافة القرفة، والثوم، والبصل، والغار والهيل إليه وتحريك المزيج جيداً حتى يطهو لمدة أربع دقائق أو حتى يصبح لون البصل ذهبي.

إضافة كل من: بهارات غارام مسالا، والبابريكا، والكزبرة المطحونة، والزنجبيل، والكركم، والثوم المفروم، والفلفل الأحمر وتحريك المزيج جيداً لمدة دقيقة واحدة.

إضافة الطماطم، واللحم، والماء وترك الخليط حتى يغلي، تغطية المقلاة وخفض درجة الحرارة وترك الخليط لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى نضوج اللحم.

إضافة نصف كوب من الكزبرة المفرومة إلى اللحم ووضعها فوق طبق الأرز المطبوخ، وتزيين طبق التقديم في نصف كوب الكزبرة المتبقي.